قدم لنا الشيف اسامه احدى اكثر الاكلات شعبيه في الوطن العربي وهي الكرشه ولكن بقالب جديد مميز وخفيف، ولجميع محبي الاكلات الدسمه عامه والكرشه على وجه الخصوص سنقدم لكم طريقه عمل كرشه بالحمص والطماطم.
المقادير
- فلفل اخضر حار مفروم, حبه
- معجون طماطم ,3 ملعقه كبيره
- زعتر طازج مفروم,3 ملعقه صغيره
- طماطم قطع,2 كوب
- مرق ,1.25 كوب
- سجق ,0.25 كيلو غرام
- بابريكا ,3 ملعقه صغيره
- ثوم مفروم,6 فص
- كرشه ,0.75 كيلو غرام
- زيت زيتون ,0.25 كوب
- بصل مفروم, حبه
- ورق لورا ,2 ورقه
- حب قرنفل ,8 حب
- فلفل اسود ,20 حب
- جوزه الطيب مبشور,0.25 ملعقه صغيره
- بقدونس مفروم,0.50 كوب
- سبانخ مفروم,4 كوب
- ملح وفلفل , حسب الرغبه
- حمص ,0.50 كوب
طريقه التحضير
اعلان 3
– تنظف الكرشه جيدا و توضع فى ماء مغلي و ترفع، تنقع فى ماء بارد لمده 10 دقائق .
– تشطف بالماء الجاري و تجفف، تقطع الى مربعات مناسبه في الحجم .
– يسخن الزيت في اناء على نار متوسطه و يضاف البصل و يقلب لمده 5 دقائق حتى يلين .
– يضاف الثوم و يقلب لمده دقيقتين ،تضاف قطع الكرشه و البابريكا ،السجق المرق ، يترك حتى يغلي .
– تضاف قطع و معجون الطماطم ،الفلفل الحار و التوابل و يقلب الخليط و يتبل بالملح والفلفل، يغطى و يوضع في الفرن لمده ساعه .
– يرفع ورق الللورا من الطاجن و يضاف الحمص و يقلب ثم يغطي و يترك لمده 45 دقيقه اخرى.
– تضاف السبانخ، و يقدم ساخن او دافىء و يزيين بالبقدونس .
