الارز الكشميري بالدجاج
زيت نباتي2 ملعقه كبيره
بصل – مفرومه ناعم1
ثوم – مفروم – ناعم4 سن
جارام ماسالا1 ملعقه كبيره
كمون1 ملعقه صغيره
كركم1 ملعقه صغيره
بابريكا1 ملعقه صغيره
دجاج – صدور – مقطعه 8
ملح حسب الرغبه
فلفل اسود حسب الرغبه
بندوره – مقشره – معصوره 3
رب البندوره 1/4 كوب
لبن1 كوب
ماء – ساخن للارز
كنور – مرق الدجاج1 مكعب
ارز – بسمتي3 كوب
زبيب – مقلي – للزينه حسب الرغبه
بصل – للزينه – ابيض او اخضر – مقلي حسب الرغبه
كزبره – خضراء – للزينه حسب الرغبه
لوز – مقلي – للزينه حسب الرغبه
طريقه التحضير
– يوضع الزيت في الطنجره و يضاف اليه البصل و يقلب جيدا .
– يضاف الثوم و الجارام ماسالا و الكمون و الكركم و الفلفل الاحمر و تحرك جيدا .
– يضاف الدجاج المقطع و يحرك جيدا .
– تضاف البندوره المعصوره و رب البندوره و اللبن و تحرك جيدا .
– يوضع على الارز القليل من الكمون و الكركم و الجارام ماسالا والملح و الفلفل و تترك حتى تغلي .
– يضاف الارز الى الطنجره و يحرك جيدا .
– يذوب مكعب كنور بالماء الساخن و يضاف الى الطنجره .
– يضاف القليل من الماء الساخن و تترك على نار هادئه .
– يسكب الارز في طبق التقديم و يزين بالزبيب و الكزبره و اللوز و البصل الاخضر او المقلي .
