وصفات من المطبخ الاسكندراني
مكونات العجين:
نصف كيلو دقيق ذره
ملعقه ملح
كيس محسن كيك
ملعقه بيكنج باودر
ملعقه خميره جافه
ملعقه سكر
كوب حليب دافئ
علبه زبادي
ربع كوب زيت
مكونات الحشو:
1كيلو لحم مفروم
ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبه
بصله كبيره مفرومه
2 طماطم مقطعه مكعبات صغيره
1 فلفل اخضر حار مقطع لشرائح
طريقه تحضير العجين:
قومي بخلط المكونات الجافه من العجين في اناء مناسب وقومي بعمل حفره صغيره في منتصف الاناء.
ضيفي الزيت والزبادي وقومي بالتقليب ثم ضيفي الحليب الدافئ بالتدريج اثناء التقليب.
اتركي العجين لمده ساعتين حتى يتخمر في مكان رطب.
لتحضير الحشوه قومي بوضع اللحم المفروم في اناء مناسب ثم ضيفي له باقي المكونات وقومي بخلطها جيدا حتى تتوزع المكونات على اللحم المفروم.
لتحضير الحواوشي قومي بتشكيل العجين على هيئه كرات.
قومي بفرد احدى الكرات على طاوله المطبخ بعد رشها بالقليل من الزيت.
ضعي في منتصف العجين مقدار 5 ملاعق كبيره من اللحم المفروم ووزعيه في منتصف العجين.
قومي بتغليف العجين عن طريق تجميع اطرافه في المنتصف بحيث يصبح اللحم في منتصف العجين.
كرري هذه العمليه مع باقي كميه اللحم والعجين.
ادخلي الحواوشي الفرن لمده ربع ساعه ثم قومي بتقليبه على الوجه الاخر حتى ينضج تماما.
قدمي الحواوشي ساخنا مع سلطه الطحينه .
