وصفه الفطر اللذيذه
مقادير الوصفه
20 حبه كبيره فطر (مشروم)
1 كوب دقيق
2/1 كوب نشا
4/3 ملعقه صغيره بيكنج باودر
4/1 ملعقه صغيره ملح
4/1 ملعقه صغيره كركم
4/1 ملعقه صغيره فلفل اسود
1 كوب ماء
1 كوب بقسماط
الصلصه
2/1 كوب مايونيز
4/1 كوب كاتشب
1 فص ثوم
4/1 ملعقه صغيره ملح
2/1 ملعقه صغيره شطه مجروشه
2 ملعقه كبيره عصير ليمون
للقلي زيت ذره
طريقه التحضير
1. باستعمال قطعه من ورق المطبخ امسحي حبات المشروم لتتخلص من الاتربه العالقه بها.
2. في طبق عميق ضعي الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الملح، الكركم والفلفل. باستعمال ملعقه بلاستيكه عريضه قلبي الدقيق مع اضافه الماء بالتدريج الى ان تتكون عجينه سائله القوام. استمري بالتقليب الى ان تصبح العجينه ناعمه وملساء.
3. في طبق عميق ضعي البقسماط.
4. امسكي حبه الفطر من العنق. اغمسيها في العجينه لتتغطى تماما ثم ضعيها في البقسماط لتتغطى بطبقه وفيره منه. اكملي تغطيه بقيه الفطر بنفس الطريقه .
5. في مقلاه عميقه ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصه تقريبا.
6. ضعي المقلاه على نار متوسطه ليسخن الزيت جيدا.
7. ضعي الفطر في الزيت. اقلي الفطر الى ان يصبح لونه ذهبي فاتح ومشهي.
8. باستعمال ملعقه ذات ثقوب اخرجي الفطر المقلي من الزيت. ضعي الفطر على قطعه من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
9. قدمي الفطر المقلي ساخنا مع الصلصه .
10. الصلصه : في طبق عميق ضعي المايونيز، الكاتشاب، الثوم، الملح، الشطه وعصير الليمون. باستعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه قلبي المواد الى ان تتكون صلصه ناعمه ومتجانسه .
الموضوع الاصلي – www.manalonline.com الفطر المقلي – منال العالم
