الشعريه بالدجاج -السفه مدفونه بالدجاج
للسفه
شعريه سفه
اربع معالق زيت نباتيه
ملح
كاسين ماء صغيره تقديريه فقط
الدجاج
كليو دجاج
ثوم
قزبر وبقدونس
زيت نباتيه
بصله
ملعقه كبيره عسل
ملح
فلفل اسود
زعفران حر
قرفه
زنجبيل
زبيب
لوز مقلي
سكر صقي
قرفه
الطريقه
نفرش السفه في طبق كبيره وندهنها بالزيت جيداا ونضها في
الكسكاس تتفور مده ربع ساعه
نعيدها للطبق ونرش عليها كاس ماء ونفككها بايدينا ونعيدها للكسكاس مره اخرى مده ثلث ساعه
نضعها على الطبق من جديد ونرشها بالماء مره اخرى ونفككها بايدينا ونعيدها للكسكاس مره ثالثه مده ثلث ساعه
فقط يجب ان نحرص على ان لا تتعجن
ثم نضعها في الطبق ونرشها بالسكر الصقيل جيداا ونفككها
ايضا ايدينا
الدجاج
نضع البصل على النار في طنجره مع الزيت
نضيف الدجاج والثوابل كلها ونحرك
نضيف كاس صغير ماء ونترك المرق والدجاج على نار هادئه لتستوي بمهل
عندما ينضج الدجاج ندخله الفرن ليحمر ونضع الزبيب في قدر مع القليل من المرق وسط الطنجره ونتركه يستوي مع المرق
في طبق التقديم نضع نصف كميه
وفوقها الدجاج والمرق واللوز مهرمش
ثم نضع ما تبقى من السفه فوقها ونزين بالسكر كلاصي والقرفه واللوز والزبيب
