طريقه عمل الكنافه بالمانجو
لعمل القطر، في قدر على النار، يوضع السكر والماء، يقلب حتى يذوب السكر ويغلي الخليط ثم يضاف عصير 1/2 ليمونه ، يترك لمده 5 دقائق ليغلي، يرفع عن النار ويترك ليبرد.
٢. لعمل الكريم باتسيير، في قدر على النار، يخلط الدقيق، السمن، البيضه ، الحليب، السكر والفانيليا بمضرب البيض اليدوي جيدا ثم توضع على نار متوسطه مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط.
٣. يقلب خليط الكريم على نار هادئه جدا لمده 2 الى 3 دقائق للحصول على خليط كثيف ثم يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد في حمام مائي.
٤. لعمل الكنافه ، يسخن الفرن على درجه حراره 180 ثم تقطع الكنافه بالمقص لقطع اقصر.
٥. في صينيه ، تذوب الزبده ثم ترفع عن النار، توضع فيها الكنافه وتخلط جيدا ثم تدخل الصينيه الى الفرن، تترك لتتحمر وتقلب كل 1/4 ساعه حتى يصبح لونها ذهبي جميل.
٦. تخرج الصينيه من الفرن، يسكب فوقها القطر البارد وتقلب جيدا ثم تترك لتبرد.
٧. تحضر الكريم شانتيي حسب المعلومات المذكوره على العلبه ، يضاف اليها 1/4 كوب حليب ويخلط بالمضرب الكهربائي على سرعه عاليه لمده 3 دقائق ثم يوضع كميه من الكريم باتسيير ويخلطوا جيدا.
٨. في صينيه بايركس، يوضع 1/2 كميه الكنافه ، يضغط عليها قليلا باليد ويوزع فوقها 1/2 كميه الكريمه ثم يوضع 1/2 كميه المانجو، تكرر العمليه بالنصف الاخر من المكونات ويمكن تزيينها ببعض حبات الكرز او الفراوله .
٩. توضع الصينيه في الثلاجه لمده ساعتين ثم تخرج وتقدم بارده .
