غرام لحم مفروم، خشن
٥٠٠ غرام باذنجان
٢ طماطم حجم كبير، مقطعه شرائح
١ بصله كبيره ، مبروشه
زيت نباتي للقلي
٣⁄٤ كوب مرقه دجاج
ملح حسب الذوق
١ ملعقه صغيره فلفل اسود
غار ورق
بهار حسب الرغبه
طريقه تحضير صينيه باذنجان باللحمه المفرومه
١. يقطع الباذنجان دوائر، يوضع عليه الملح ويصفى ثم يقلى في مقلاه بالزيت الغزير.
٢. في مقلاه ، تقلى البصله بكميه زيت قليله ، توضع اللحمه فوق البصل وتقلب جيدا ثم يضاف ورق الغار ويترك الخليط لينضج.
٣. يضاف الملح والفلفل الاسود الى اللحم ويقلب الخليط.
٤. في صينيه ، توضع دوائر الباذنجان المقليه ثم يوزع خليط اللحمه بطريقه متساويه ، شرائح الطماطم والقليل من البهار.
٥. تضاف مرقه الدجاج الى الباذنجان، تدخل الصينيه الى الفرن الساخن على درجه حراره 180 لمده 20 دقيقه حتى تنضج.
٦. تخرج الصينيه من الفرن، يسكب الباذنجان باللحمه في طبق كبير ويقدم ساخنا.
