كيكة الفلان في الفرن

١. يحضر الكرميل بخلط الماء والسكر، تركه يحمر على نار هادئه مع تحريكه من حين لاخر، لا يجب تركه لوحده،

٢. يصب الكرميل في صينيه الفرن.

٣. تحضير الخليط، يخلط الحليب، السكر، البيض، الفانيليا وبرش الليمون جيدا، يصب الخليط في الصينيه فوق الكرميل.

٤. تدخل الصينيه في حمام مائي داخل الفرن على 200 دم (400 دف).

٥. يخرخ من الفرن، يترك حتى يبرد ويوضع الثلاجه لمده 1 سا الى 2 سا، يقلب فوق صحن مسطح ذو جانب عاليه ب 0.5 الى 1 سم حتى لا يسيل الكرميل على الجوانب.