معلومه صحيه لغسل اللحوم قبل الطهي
يعتقد بعضهم ان غسل اللحوم و الدواجن يخلصها من البكتيريا، وستصبح هذه الاخيره امنه .
ولكن بعض البكتيريا، معلقه باحكام باللحوم لدرجه انه لا تمكن ازالتها، بغض النظر عن عدد مرات غسلها.
ولكن هناك انواعا اخرى من البكتيريا التي يمكن غسلها بسهوله وبذلك ستنتشر على اسطح مطبخك! من غير المستحسن غسل الدواجن ولحم البقر ولحم العجل قبل الطهو.
يمكن ان تنتشر البكتيريا في اللحوم النيئه وعصائر الدواجن الى غيرها من الاطعمه ، والاواني، والسطوح. و يسمى هذا بالتقاطع الملوث.
ان لم تتمكني من تنظيف هذه الاسطح بالطرق الصحيحه ستعرضين نفسك وعائلتك لخطر التسمم الغذائي.
– ان الطهو على درجه الحراره الصحيحه هو الطريقه المفضله والصحيحه لقتل البكتيريا وليس غسلها.
استخدمي مقياس الحراره الغذائي للتاكد مما اذا كانت المواد الغذائيه الخاصه بك وصلت الى درجه حراره مرتفعه بما يكفي لتدمير البكتيريا.
اطهي كل اللحوم النيئه وشرائح اللحم والقطع على درجه حراره داخليه لا تقل عن 65 درجه مئويه .
من اجل السلامه والجوده اسمحي للحوم بالراحه لمده لا تقل عن ثلاث دقائق قبل ان تستهلكيها.
