فول مقشور (منقوع في ماء بارد كاف لمده 12 ساعه مع ملعقه صغيره من بيكربونات الصودا) – كوبان
حمص (منقوع في ماء بارد كاف، مده 12 ساعه مع ملعقه صغيره من بيكربونات الصودا) – كوبان
بطاطا متوسطه الحجم، مسلوقه – 1
كزبره طازجه مفرومه – باقتان
بقدونس مفروم – نصف كوب
بصل متوسط الحجم، مفروم فرما ناعما – 1
ثوم مفروم – نصف كوب
فلفل حار احمر، صغير الحجم، مفروم فرما ناعما – 2
بيكاربونات الصودا – ملعقتان صغيرتان
كزبره جافه مطحونه – ملعقتان صغيرتان
قرفه بودره – ملعقه صغيره
كمون بودره – ملعقتان صغيرتان
فلفل اسود مطحون – ملعقه صغيره
فلفل حلو – ملعقه صغيره
ملح – بحسب الرغبه
زيت نباتي للقلي
نصائح
للتقديم، ضعي الفلافل في رغيف خبز عربي وضعي فوقها صلصه الطرطور ومكعبات طماطم، وبقدونس ونعناع طازجين.
طريقه العمل
1- اغسلي الفول والحمص وصفيهما، ثم ضعيهما في خلاط كهربائي واهرسيهما هرسا خشنا.
2- اضيفي المكونات الاخرى كلها الى الخلاط واهرسيها حتى الحصول على عجينه خشنه قليلا.
3- اخرجي العجينه من الخلاط وضعيها في وعاء. اتركيها فيه لمده 30 دقيقه .
4- شكلي حبات الفلافل، باستعمال قالب خاص او ملعقتين كبيرتين، واقليها في زيت محمى حتى تنضج ويتحول لونها الى بني ذهبي.
5- ضعي الفلافل المقليه على ورق خاص لامتصاص الزيت الزائد.
