طريقة عمل كبسة شعبية

طريقه عمل كبسه شعبيه

المقادير :

بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحه ( هيل – قرنفل – قرفه – ورق غار )

بهارات ناعمه ( فلفل اسود – كمون – كزبره ناشفه – دجاج – رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )

الطريقه :

نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحه حتى يذبل البصل

ويبدا يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معا لمده دقيقه – ثم نضيف الطماطم والبهارات

ونحركهم معا حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاجه

.ويترك حتى يستوي وفي هذه الاثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانبا

بعد استواء الدجاجه نشيلها من المرق ونضعها في الصينيه وندخلها فرن حامي حتى تتحمر

ونضبط كميه المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيدا ويترك حتى ينشف

ماؤه ويستوي وبعد ان نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مده لاتقل عن ربع ساعه للحصول على رز مفلفل ونثري