طريقة عمل كمونية اللحم

طريقه عمل كمونيه اللحم

تقدم الشيف رشا على طريقه عمل كمونيه اللحم. المقادير: – نصف كيلو لحمه مقطعه “يفضل بها دهن خفيف” – 10 فصوص ثوم مفروم – معلقه كبيره كمون مطحون طازجه – فلفل اسود – ملح – سمن الطريقه : نضيف الكمون الى الثوم اثناء الفرم، بحيث يختلطوا سويا، ثم نضعهم على النار مع السمن حتى يذبل وياخذ لون ذهبى، ثم نضيف اليه اللحم ونقلبه على النار جيدا ثم نضيف اليهم الملح والفلفل، ثم نهدا عليهم النار حتى تتخلص اللحم من الماء التى بداخلها وتصبح هى وسيله النضج لها، وعند الانتهاء من هذه الماء نقوم بتزويده بكوب ماء او اكثر ونتركهم حتى تمام النضج.

• الكمونية