نصائح مهمه للطبخ
- مشاهده المقاله
لدهن قوالب الكيك:
ضعي يدك في كيس ساندويتش وخذي بواسطته السمنه وادهني القالب ثم باليد الاخرى اسحبي الطرف الاعلى الىالاسفل جاعله وجهالكيس الدهني يدخل الى الداخل حتى تخلعي الكيس وترميه وتبقى يدك نظيفه .
2-لتنظيف المايكروويف :
ضعي ماء في اناء عميق للمايكروويف وضعيه فيالداخل وشغلي على العالي لمده 5-7 دقائق ثم مباشره امسحي الجدرانالداخليه بقطعه قماش رطبه .3-لا داعي لتقشير الطماطم قبل تثليجها:اغسلي الطماطم وجمديها كامله وعندالاستعمال خذي الطماطم وضعيها تحت الماء الجاري فتزال القشره بسرعه .
4-نكهه الخضروات:
استخدمي عصير الليمون والثوم والاعشاب والبهارات لتعزيز نكهه الخضرواتبدلا من الصلصات الغنيه بالكريمه والزبده والجبنه .5
-زبده جامده :
يسهل برش وتفتيت وتقطيع الجبنه عندما تكون مبرده .اذا اردت جعلها بوريهاو دهنها، دعيها خارج البراد لتكتسب حراره الغرفه .
6-ازاله الدهن من الشوربه :
اذا رغبت بازاله الدهن من الشوربه او اليخنه بدون انتظارها حتى تجمد،مرري قطعه من الخبز على سطح المرق لتقوم بامتصاص الدهن.
7-غسل الكوب من العسل:
لتفادي مشاكل تنظيف الكوب بعد عمليه قياس العسل، ادهني او رشي بعضالزيت في الكوب، وبعدها سينزلق العسل منه بسهوله .
8 -خضار مثلجه :
عند شرائك خضارا مثلجه ، اختاري تلك التي تتحرك بحريه داخل العبوه . اذاكانت مثلجه وملتصقه ببعضها، فهذا يعني انه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجهامره اخرى.
9 -ازاله رائحه اليدين:
ازاله رائحه الطبخ عن اليدين بفركهما بالخل .ازاله رائحه البصل عن اليدين بفركهما بورق البقدونس .ازاله رائحه الثوم عن اليدين بفركهما بتفل القهوه .ازاله رائحه السمك عن اليدين بفركهما بالليمون .الملح يزيل رائحه الثوم والبصل من اليدين .
10-قشر البيض:
لانرمي قشر البيض بعد الاستخدام ولكن استخدمه بعد طحنه كنوع من السمادفى احواض الزرع للنباتات المنزليه ، وكذلك ضمن وجبه عصافير وطيور الزينه الى تربى فى المننزل
1 -تنظيف الخلاط:
لتنظيف الخلاط من البيض والحليب او اى مواد دهنيه ، يمكن بوضع كميه منالملح وقشر الليمون مع كوب ماء ساخن فى الخلاط وتشغيله لعده ثواني وبعدذلك يمكن غسله بسهوله .
12-الجبنه البيضاء:
عند وجود كميه كبيره من الجبنه البيضاء وخوفا من تلفها و عدم جفافها ،يتم غلى قليلا من الماء وتركه حتى يبرد ويضاف اليه قليلا من الخل والزيتوتوضع بالثلاجه .
13-قشر الثوم:
افضل طريقه لنزع قشر الثوم هى وضع الثوم المراد تقشيره فى ماء باردقبل التقشير .
14-ليفه غسل الاواني:
احرصي على تغيير ليفه غسل الاواني من ان لاخر .لان البكتيريا سريعاماتتراكم بين خيوطها عند استعماله لفتره طويله .
15-زياده التوابل في الطعام:
في حاله زياده كميه التوابل في الطعام يمكنك اضافه بعض من اللبن الزباديفهو يساعد على اضعاف حده طعم التوابل
16-طريقه سلق البيض المشروخ:
يمكنك تغليفه في ورق الالمنيوم “قصدير ” ثم اسقاطه في الماء المغلي .اما اذاكان البيض سليم من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر .
17-اذا بدا الطعام بالاحتراق:
فغيري القدر مباشره واتركي الاكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليهشريحه كامله من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحه ..
18-تنظيف الالواح المستخدمه لتقطيع الطعام :
يجب الحرص على تنظيفها بالماء الساخن والصابون ثم تطهيرها بالسؤالالمطهره امر ضروري . كما يجب ان لا تستخدم هذه اللواح في تقطيع اطعمه اخرى بعد استخدامها في تقطيع اللحم والسمك والدجاج . . 19للتخلص من الملح الزائد في الطعام :
اذا كان الطعام مالح وهو مازال على النار فيمكنك تقشير بصله او بطاطسهوتقطيعها مكعبات كبيره وغرسها في القدر وعند التقديم تزال فهما يمتصانالملح الزائد.
20لتحصلي على اكبر قدر من عصير الليمون :
ضعيه في ماء دافىء قبل استعماله بفتره بسيطه ثم اضغطي عليه بيدك علىسطح قاس ثم اعصريه
21 الدرجه المناسبه للثلاجه :
يجب ان تكون درجه حراره الثلاجه 5 درجات مئويه فهي الدرجه المناسبه التيتمنع نمو الكثير من الميكروبات وتكاثرها .22الطريقه المثلى لغسل الصحون :هي ان تترك لتجف بالهواء بعد غسلها ومن الخطاء تركها منقوعه بالماء داخلالمغسله ثم غسلها بالماء نفسه او تجفيفها بالمنشفه .
23ملح الطعام يساعد على :
ازاله العجينه الملتصقه في المكان الذي فردتيها فيه,فما عليك الا برش قليلمن الملح عليها فانه يساعد على ازالتها بسرعه .
24لاطفاء الزيت المشتعل:
اذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلاه كليا بغطاء او منشفه حتى تمنع دخولالهواء,او ينثر عليه ملح فينطفي باذن الله.
25 حتى لا تدمع عيناك :
ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمده نصف ساعه حتى لاتدمع عيناكعند تقطيعه او ضعيه في الفريزر لمده نصف ساعه .
