عصير السفرجل
السفرجل صنف يشبه فاكهه التفاح والكمثرى، تشتهر بلدان غرب اسيا والبلدان الاستوائيه بزراعتها، تتميز ثمره السفرجل برائحتها العطره ، وبلون قشرتها الصفراء الذهبيه ، طعمها غير مستساغ نيئا فهي لاذعه جدا، لذلك يفضل طهيها للاستفاده منها اكثر كالمربيات او بعض اطباق الحلوى.
يبدا موسم السفرجل بين شهر تشرين الاول وشهر كانون الاول. يفضل تجنب السفرجل ذو القشره الناعمه فقد تكون غير ناضجه ، وكذلك تجنب الحباتت التي تكون قد تعرضت لبعض الكدمات والتشققات.
مقادير مربى السفرجل:
حبتين من السفرجل.
600 جرام من السكر.
كوبين من الماء.
ملعقه كبيره من عصير الليمون.
طريقه عمل مربى السفرجل:
يغسل السفرجل جيدا ثم يجفف على قطعه قطنيه خاصه .
يقطع الى ارباع دون تقشير.
يوضع مع الماء والسكر وعصير الليمون في طنجره حتى يغلي وذلك مده 25 دقيقه تقريبا.
يكون بعد هذا قد اصبح هلاميا متماسكا وسميكا.
يعبا في اوعيه محكمه الاغلاق تحت درجه حراره الغرفه نحو شهر كامل.
السفرجل المخبوز:
تقشير حبات السفرجل.
وضعها في صينيه ورش القليل من العسل، عصير الليمون والماء.
تغطيه الصينيه .
خبزها مده ساعه على حراره 148 درجه مئويه .
ازل الغطاء واعدها للفرن مده عشر دقائق.
السفرجل المسلوق
اغسل سبع حبات من السفرجل وقشرها جيدا.
تخلط مع سبعه اكواب من الماء وتحلى بكوب واحد من السكر او بعض العسل ويوضع معها عصير الليمون في وعاء كبير.
توضع على النار مده ساعه ونصف حتى تنضج.
تسكب باكواب التقديم الخاصه .
فوائد السفرجل:
يحتوي السفرجل على نسبه عاليه من البكتين وهو نوع من انواع الكربوهيدرات التي تجعل السفرجل هلاميا متصلبا وذلك عبر التفاعلات الكيميائيه مع المواد الحمضيه والسكر. كما يعد السفرجل غنيا بالالياف المفيده في عمليه الهضم، كذلك بفيتامين ج، الحديد، الكالسيوم، الزنك، البوتاسيوم، النحاس، وكذلك غني بالمركبات العضويه كالكاتشين، يبيكاتشين والليمونين.
يساعد السفرجل في الوقايه من السرطان، ويحسن من صحه الجهاز الهضمي، كما يساعد في فقدان الوزن، وفي خفض نسبه الكوليسترول في الدم، ينشط الدوره الدمويه ويعزز من عمل الجهاز المناعي في الجسم ضد الامراض المختلفه .
- عصير السفرجل
- طريقة عمل عصير السفرجل بالحليب
- عصير السفرجل ام اسيل
- عصير السفرجل بالحليب
- عصير سفرجل
- مقادير عصير السفرجل مكتوبة
