طريقه عمل كفته الدجاج باللبنه
مقادير كفته الدجاج باللبنه (بالجبن)
للحشوه :
١٠٠ غرام جبن كيري
٨ ملعقه كبيره جبن رومي، مبشور
١⁄٢ كوب فلفل رومي، مقطع مكعبات صغيره
١⁄٢ كوب زيتون اسود، مقطع مكعبات صغيره
لعمل الدجاج:
٤ صدر دجاج مسحب
١ بصله وسط
٣ فص ثوم
٣ ملعقه كبيره شبث، مفروم
٣ ملعقه كبيره بقدونس مفروم
١⁄٢ كوب بقسماط او كعك مطحون
٢ ١⁄٢ ملعقه صغيره ملح
١⁄٢ ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
١ ملعقه صغيره قرفه ناعمه
١ ملعقه صغيره كمون
طريقه تحضير كفته الدجاج باللبنه (بالجبن )
١. للحشو، يوضع جبنه الكيري، جبنه الرومي، زيتون والفلفل الرومي ويعجن جيدا ثم يكور كور صغيره ويترك جانبا.
٢. لعمل الدجاج، تفرم البصله ، الثوم، الشبت والبقدونس في الكيتشن ماشين ثم تضاف صدور الدجاج وتفرم وتوضع واحده بعد الاخرى.
٣. يوضع الدجاج المفروم في طبق عميق وعليه البصل، الثوم، البقدونس والشبت المفرومين ويضاف البقسماط المفروم والملح والبهارات ويقلب جيدا الى ان يندمج.
٤. تجهز صينيه تيفال ويوضع فيها الزيت.
٥. يؤخذ قطعه من عجين الدجاج وتكور وتجوف من الوسط ويؤخذ كره من الجبنه وتوضع في الوسط ثم تغلق الكفته جيدا وممكن ان تبلل اليد بالماء لمساعده العجين لتغلق جيدا ثم يضغط عليها قليلا لتصبح قرصا.
٦. توضع الكفته في الصينيه التيفال وتكرر العمليه حتى انتهاء الكميه .
٧. توضع الصينيه على النار وتحمر كفته الدجاج من الجهتين، تغلق النار ويضاف كوب ماء الى الكفته وتغطي بورق فويل وتدخل الفرن الى ان تجف الماء وتقدم.
- كفتة الدجاج
