المطبخ الشامي

طريقه التحضير

بعد تحضير عجينه الكبه ودعكها جيدا تحضر الحشوه ايضا وتستخدم مع الحشوه قلب الجوز.
نقطع عجينه الكبه كرات وبواسطه اصبع خشبيه نبللها بالماء.
نقوم بتشكيل العجين بشكل اصابع مفرغه ونقوم بحشوها بالحشوه ونغلق الطرفين بواسطه اليد المبلوله بالماء ونصفها على قماشه مطبخ او ورق زبده ونغطيها حتى لا تنشف حتى ننتهي من الكميه المطلوبه .
نضع الزيت في وعاء عميق بكميه تكفي لقمر قطع الكبه (دراويش).
نحمي الزيت وتسقط قطع الكبه في الزيت الحامي حتى يتغير لونها ليصبح مائل الى البني الفاتح، نسحبها من الزيت على مصفاه تصف في صحن او جاط وتقدم ساخنه مع اللبن الرائب او سلطه خيار باللبن.