افضل طريقه لعمل دجاج مشوي
ما ان يجد الاطفال الام تجهز لحفلات الشواء الا ويتحلق الجميع حولها في سعاده وفرح ، ليستمتعوا بطعم رائع ومذاق خفيف سهل الهضم .
اشركي الصغار للتجهيز معك لحفلات الشواء ولاتنسي ان هذه الطقوس تظل في ذاكرتهم حتي الكبر وبناء اسر جديده .
اخترت لك طريقه شي الدجاج بطريقه سهله وتجعله طريا نديا مليئا بالعصاره .
نبدا اولا بتجهيز ( تتبيله الشوي ) وهي تصلح لكل انواع اللحوم والدجاج .
تتبيله الشوي (لجميع انواع المشاوي )
المقادير :
حبه بصل
2 حبات طماطم كبيره
3 فصوص ثوم كبيره
ربع كوب خل
2 ملعقه سكر
عصير2 ليمونه
2 ليمونه مقطعه ارباع بالقشر
ملعقه ونصف صغيره ملح
ملعقه صغيره فلفل اسود
2 ملعقه صغيره بهارات
ملعقه صغيره زعتر
ملعقه صغيره جنزبيل مطحون
حبه فلفل اخضر حامي (حسب الرغبه ) ويمكن الاستغناء عنهم لمن لايرغب ان يكون الطعام حارا .
توضع كل المقادير السابقه في محضر الطعام (الكبه ) وتفرم معا ، ليصير عندنا خليط رائع النكهه ذو رائحه مميزه .
تجهيز الدجاج للشي :
المقادير :
2 دجاجه (كل واحده حوالي 2 كيلو جرام )
حفنه دقيق وملح لغسل الدجاج
الطريقه :
يتم دعك الدجاج بالملح والدقيق ، ثم يشطف جيدا ، ويوضع في مصفاه لتصفيه الماء الزائد .
تقطع الدجاجه طوليا من ناحيه سلسله الظهر ، ثم تخلي من عظمه القص (الصدر) فقط .
في صينيه كبيره الحجم تتبل الدجاجتان بالتتبيله المعده سابقا.
تترك في التتبيله ساعه ، ويفضل تتبيل الدجاج من الليله السابقه حتي يتشرب من التتبيله ، ويحفظ في البراد حتي الاستخدام .
تدهن الشوايه بطبقه من الزيت حتي لايلتصق بها الدجاج .
توضع كل دجاجه علي الشوايه من ناحيه داخل الدجاجه ، ثم تقلب بعد ربع ساعه علي الناحيه الاخري (ناحيه الجلد ) لياخذ علامات الشواء .
بعد حوالي 10 دقائق توضع في صينيه فرن كبيره طبقه من التتبيله المعده سابقا ، وتوضع عليها الدجاجتان وتدخل الفرن حتي تمام النضج وحتي يحمر وجه الدجاج .
من الممكن رش جزء من التتبيله فوق سطح الدجاج للحفاظ علي ملمسه طريا .
تسخن قطعه فحم كبيره حتي الاحمراروتوضع داخل صينيه الدجاج وتغطي الصينيه حتي نحتفظ برائحه الشوي داخل الصينيه .تترك فتره ثم نزيل الغطاء وتقدم علي فرشه من البقدونس .
يقدم معها بطاطس محمره وارز ابيض وسلطه خضراء.
وبالهنا والشفا.
