مقادير الماكرون الفرنسي
المكونات الجافه
٩٠ غرام لوز مقشر، ومطحون
١٥٠ غرام سكر بودره
٢ ملعقه كبيره كاكاو بودره
المكونات السائله
٢ بياض البيض (زلال البيض)
٢ ملعقه كبيره سكر بودره
رشه ملح
١ كوب نوتيلا (شوكولاته للدهن)، للحشوه
طريقه تحضير الماكرون الفرنسي
١. نخلط المكونات الجافه جيدا فى محضر الطعام ونضعها جانبا
٢. فى العجانه مع قطعه الخفق نضرب بياض البيض مع الملح حتى يصبح رغوى سائل
٣. نضيف السكر البودره بالتدريج ونستمر بالخفق على سرعه عاليه حتى يتكون لدينا عجينه رغويه متماسكه
٤. فى طبق مجوف نضع بياض البيض المخفوق ونضيف خليط المواد الجافه بالتدريج على 3 مرات ونقلب بالاسباتولا فى كل مره من اسفل لاعلى حتى تتجانس المكونات جيدا ثم نضع الخليط فى كيس الكريما
٥. نضع الماكرون شيت على صينيه الخبز ونصب فى كل فتحه مقدار ملعقه صغيره من عجينه الماكرون
٦. نطرق الصينيه على سطح الكاونتر حتى تفرد العجينه لمقاس الفتحات
٧. ندخل الصينيه الفرن المحمى على درجه 175 مئويه ونخبز لمده 17 دقيقه حتى ينضج الماكرون ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تماما
٨. نضع النوتيلا فى كيس الكريما ونسكب على نصف الحبات قليلا من النوتيلا بعد قلبهاثم نغطيها بقطعه ثانيه من الماكرون ونضغط القطعتين معا تماما
٩. توضع الحبات فى الثلاجه لمده ساعه قبل التقديم
