كيفيات حلويات اعراس
حلوى المشكله
عجين : ( 4 اكواب دقيق + كوب من ماكرين او زبده + معلقه كبيره من سكر + صفر بيضه + 4 ملاعق ماء الزهر) يجمع كل لحصول على عجين متماسك يترك ليرتاح .
حشوه : ( 2 اكواب لوز مهرمش رقيق + 2 اكواب كركاع مهرمش رقيق + قشره حامض محكوكه + كوب سكر + قليل من ماء زهر + 2 بيضات حسب خليط + كيس فانيلا يخلط الكل جيدا .
يبسط العجين جيدا طريقه مثل صوره وتزين بنقش تزين بحبه لوزه . يصفف حلويات في صفيحه للفرن مرشوشه بدقيق وتتقب بابره ويترك لترتاح وتطهى في فرن متوسط . عند اخراجها من فرن تدهن بعسل ساخنه ممزوجه بماء الزهر.
مثلثات باللوز
مقادير العجينه
500غرام دقيق
كاس صغير زبده مذابه زبده
نصف كاس شاي ماء الزهر
ملعقه كبيره سكرسنيده + قبصه ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين
مقادير الحشو
1 كلو لوز
6 ملاعق سكر بودره
ملعقه صغيره قرفه
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقه صغيرو مسكه
عسل لسقي الحلوى
الطريقه
يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب
لونها ثم يهرش ثم يضاف له السكر البودره والقرفه وماء الزهر
والمسكه والزبده ويخلط جيدا
في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينه وتعجن جيدا ثم جيدا جدا
حتى تتجمع العجينه وتصير صلبه تدلك جيدا السر في العجن الجيد
ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقاله
تطلق العجينه في سمك رفيع وتقطع مستطيلات نضع على طول
الجانب الحشوه ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها
- حلويات الاعراس الجزائرية
- حلويات الاعراس المغربية 2015
