كيكه ايس كريم
سواء كانت كيكه ليمون او شيكولاته او جزر وهذه هي الحلوي المنتشره والمعروفه ولا تكتمل الا باضافه لايس كريم , وعند الانتهاء من الكيكه في صورتها النهائيه ستتذوق طعم رائع مهما كان نوع الايس كريم . ولكن اذا اردتي عمل كيكه لذيذه . فهناك بعض النصائح التي تساعدك علي التحضير , عليك متابعه القراءه لمعرفه كيفيه عمل كيكه الايس كريم الاساسيه او ان الايس كريم احد طبقات الكيكه
الخطوات : الطريقه الاولي : طريقه الايس كريم الاساسيه . 1- وضع الكيكه علي طبق . فمن الافضل وضع كيكه الايس كريم في الطبق الذي تنوي تقديمها فيه . لانه بعد ذلك من الصعب نقل الكيكه المثلجه الي طبق اخر .
– ترك الكيكه حتي تبرد تماما . وعند محاوله وضع الايس كريم قبل ان تبرد الكيكه قد يؤدي الي اذابه الايس كريم او يتفتت الخليط . تركها في درجه حراره الغرفه حتي لا تشعر بحرارتها عند لمسها باصبعك
.
– وضع السكر في اناء / حله بسمك 9 بوصات , سوف تحتاج الكيكه تقريبا كوب من السكر يمكنك اضافه اكثر اذا كنت في حاجه اليه .
*- لا تستخدم السكر المحبب / الجاف لانه لا يفي بالغرض و يؤدي الي ان يصبح تكون حبوب داخل الايس كريم . *- لا تصلح انواع السكر الاخري مثل السكر البني للاستخدام مع الايس كريم . 4- تجهيز كوب ساخن من الماء . صب معلقه صغيره من الماء المغلي علي السكر , تقليب الماء مع السكر حتي يصبح متماسك وذا قوام دهني . *- بعد اول معلقه صغيره من الماء اذا وجدتي الايس كريم سميك جدا ومتكتل ( به كتل ) يمكنك اضافه معلقه صغيره اخري من الماء . ثم الاستمرار في التقليب حتي يصل الخليط الي الاتساق التام . *- اذا قمتي باضافه الكثير من الماء سوف يصبح الايس كريم اكثر سيوله في هذه الحاله يمكنك اضافه مزيد من السكر لتقليل ذلك . اضافه القليل من السكر و الايس كريم .
5- اضافه النكهه واللون . اذا كنت تريد اضافه نكهه ولون معين من الايس كريم , قومي باضافه بضع قطرات لنكهه وطعم , والاستمرار في الاضافه حتي تحصلي علي الطعم والنكهه التي ترغبيها . *- اشهر النكهات المعروفه الفانيليا و اللوز و البندق والنعناع . يمكن شراءها من محلات البقاله و ايضا تتوافر في محلات الخبر تشكيله كبيره .
*- الحذر عند الاضافه حتي لاتضع كميه كبيره , يمكنك اضافه 2 او 3 قطرات من النكهه واللون وتقلبيهم ثم تذوقهم قبل اضافه المزيد .
– توزيع الايس كريم علي قالب الكيكه .من خلال استخدام معلقه لوضع الايس كريم من فوق الكيكه , وتوزيعه بالتساوي بسكينه الزبده وايضا لتوزيع الزبده علي الخبز . *- تذكري توزيع الايس كريم حول جوانب الكيك وايضا علي السطح . *- عمل طبقه متماسكه من الايس كريم من خلال غمس السكينه في الماء الدافئ لاستخدامه لتماسك الايس كريم .
8- تركها للتجهيز . وضع الكيكه في ( الكعكه ) في الثلاجه حتي ياخد الايس كريم وقته تماما وبعد نص ساعه ستكون جاهزه للاكل .
الطريقه الثانيه : طريقه وضع الايس كريم بين طبقات الكيكه 1- خبر وتجهيز طبقتين كيك لها نفس الحجم . يمكنك اختيار الكيكه المستديره او المربعه ولكن المهم ان يكونوا متساوين في الحجم . ترك الكيك ( الكعك ) ليبرد تماما
– وضع كيكه واحده علي طبق حتي لايصعب السيطره عليها عند وضع الايس كريم لذا من الافضل استخدام نفس الطبق الذي تنوي تقديمها عليه
– استخدام سكينه طويله حاده والبدء من سطح الكيكه , وضع السكينه بشكل متوازي علي حافه الكيكه وتقطيع شريحه بسمك 14 بوصه , انتبه, لكي تحصل علي شريحه المستقيمه وان تستمر السكينه علي نفس المستوي عند التقطيع . *- جربي تسويه سطح الكيكه , لانه سيكون بمثابه قاعده الطبقه الثانيه . *- تسويه وجه الكيكه تماما والتخلص منه او حفظه للاكل . *- لاتحاول قطع وجه الكيكه بسكينه صغيره لان هذا سوف يجعل السطح غير مستوي
– حشو وتغطيه طبقه الكيكه , ملئ معلقه بالمقدار المناسب لكي والبدء من اسفل الكيكه , استخدام معلقه او سكينه لتوزيعه وفرده ليغطي الطبقه باكملها .
*- انواع الحشو المعروفه هي التوت والليمون والشيكولاته والكريمه . *- لا تضع الحشو علي الحواف حتي لا يختلط مع الايس كريم 5- وضع الطبقه التانيه من الكيكه فوق الطبقه الاولي , يجب ان يكون الجانب المستوي من الطبقه الثانيه في الاسفل والجانب المدور اعلي الكيكه . *- اذا اردتي الحصول علي كيكه مسطحه ومستويه بدلا من الهشه / المنفوشه قومي بتكرار هذه عمليه التقطيع مع تقريب السكينه ووضع الجانب المنخفض بحيث يكون الجزء المسطح من الطبقه الثانيه يكون هو القاعده وقاع الطبقه يكون سطح الكيكه *- استخدام منشفه ورقيه لمسح الحشو الزائد عند وضع الطبقه الثانيه .
– وضع طبقه من الايس كريم علي الخبز وللحصول علي صوره محترفه / مبهره للكيكه ستقومي باضافه طبقتين من الايس كريم , البدء من الجزء اللين من الخبز لانه يعتبر جزء اساسي للوصول الي جميع الاجزاء وبالتالي فان الطبقه الثانيه للايس كريم تبدو خاليه من فتافيت الخبر , استخدم الوصفه الموضحه فوق او اذا كان لديك وصفه خاصه بك لكيكه الايس كريم باستخدام سكينه الزبده . *- الجزء اللين من الخبر لايحتاج الي لون او نكهه الا اذا رغبت في ذلك يمكنك استخدام الايس كريم الابيض العادي *- تاكد من وجود الايس كريم داخل الكيكه والجوانب ايضا , الحرص علي عدم وضع الكثير من خلطه الحشو مع الايس كريم . *- من الطبيعي ان الجانب اللين من الخبر لا بيدو مثالي _ هذه الخطوه هي ببساطه لتغطيه الكعكه باكملها ومن المحتمل حدوث ذلك . *- ترك الجانب اللين ليجهز لمده نصف ساعه حتي يكون جاهز للمتابعه .
– وضع الطبقه النهائيه من الايس كريم علي الكيكه و باستخدام الوصفه الموضحه فوق او اذا كان لديك الوصفه الخاصه بك لوضع الايس كريم و الطبقه النهائيه من الايس كريم تعطي شكل جميل . *- اذا اردت اضافه نكهه ولون يمكنك وضعها علي الطبقه النهائيه . *- تزين الكيكه بقطع من الفواكه والزهور ثم تركها لتجهز قبل الاكل .
اعلان 3
