المقادير: قطع دجاج، 3 ملاعق كبيره زيت، نصف ملعقه صغيره ملح، نصف ملعقه صغيره فلفل اسود، قرصه زنجبيل، ورقه رند، عود قرفه ، قرصه زعفران، 3 سنات ثوم، حبه بصل، 2 حبات جزر، حبه طماطم كبيره ، 2 اغصان حشيش مقطفه و2 معدنوس، نصف لتر ماء ساخن، 250غ زيتون منزوع النوى، 250غ فطر، حبه ليمون.
طريقه التحضير:
قلي الدجاج في الزيت مع التوابل، الثوم، البصل مده 10 دقائق مع التحريك المستمر، قطعي الجزر الى دوائر والطماطم الى شرائح بعد تنقيتها ونزع بذورها واضيفيهما الى القدر مع الحشيش والمعدنوس.
اغمري القدر بماء ساخن واتركي القدر على النار مده ربع ساعه ثم اخفضي النار واتركي المرق يستوي.
عندما ينضج اللحم والجزر ضعي قليلا من المرق في اناء صغير، ضعي في القدر الزيتون، الفطر، الليمون واتركي القدر فوق النار حتى ينضج ويستوي، بعدها اعيدي المرق الذي وضعتيه جانبا وقدمي الطبق ساخنا.
