اسكالوب داند في الفرن

• صدر الداند اي الديك الرومي.

مقادير التتبيله :

• ملعقه متوسطه ثوم مهروس.
• ملعقه صغيره بهارات مشكله الخاصه بالروتي.
• نصف ملعقه صغيره فلفل اسود.
• ملعقه متوسطه فلفل اخضر مهروس (ممكن نخلط حلو وحار).
• ملح.
• فنجان زيت.

مقادير الصلصه :

• نصف ملعقه بصل مفروم.
• فصين ثوم.
• نصف ملعقه من خلطه البهارات.
• قليل من الفلفل الاسود.
• ملعقتين زيت.
• علبه ياغورت طبيعي.
• نصف كوب حليب سائل.
• ملعقه كبيره فرينه ( طحين ).
• قطعه من جبن التارتين او مثلث.
• كوب كبير من مرق الدجاج او مرق الديك الرومي.

• نقطع الصدر شرائح بسمك سنتيم او اثنين ونتركها ملتصقه من الاسفل.
• نخلط مكونات التتبيله وندهن بها جميع جهات الشرائح.
• نتركهم يتشربوا حوالي ساعه .
• نضع القطعه كامله في اناء الطبخ ونوزع عليها الزيت وفنجان ماء.
• نغلق الاناء باحكام وندخله الفرن ساخن على درجه حراره 200.
• نتركه حوالي ساعه او اكثر بقليل مع المراقبه .
• ناخذ من حين لاخر من الصلصه ونصبها على الاسكالوب.
• لما تنضج وتتشرب نرفع الغطاء ونتركها تتحمر.

لتحضير الصلصه :

• في اثناء طهي الاسكالوب نحضر الصلصه .
• في مقلاه , نحمر البصل مع الثوم المهروس في الزيت.
• نضيف التوابل والجبن مذوب مع الحليب.
• نخلط جيدا ثم نضيف الياغورت او الزبادي.
• نذوب الفرينه في المرق ونسكبها على الخلطه مع مواصله التقليب.
• نصفي الصلصه في مصفاه .
• نقدمها مع الاسكالوب,ممكن نبقي ما يتبقى في المجمد لاستعمالات اللاحقه .
• وبالهناء والعافيه .