طريقه عمل الحواوشي:
المكونات:
- 300 غرام لحمه
- 700 غرام طحين
- ملعقه خميره
- ربع كوب ماء
- ملح
- سكر
- 3 ملاعق زيت ذره
- بيضه
- نصف كوب زبادي (لبن )
- زيت زيتون
- طماطم
اعلان 3
طريقه التحضير:
- نضع في الخلاط الطحين، ومعه الخميره والسكر والملح.
- نخلط المكونات السابقه جيدا، وفي اثناء الخلط نضيف اليها الماء، وكوب الزبادي، و3 ملاعق زيت الذره ، ثم نقوم بخلطها جيدا حتى تتماسك وتصبح قطعه واحده طريه ونظيفه .
- يمكن خلط المكونات السابقه بشكل يدوي داخل وعاء دون استعمال الخلاط، وبعد تجهيز العجينه نجهز سطحا نظيفا ونرش عليه القليل من الدقيق ونضع عليه العجينه لحين تجهيز الحشوه .
- نحضر الحشوه عن طريق وضع 300 غرام من اللحمه المفرومه ، ونضيف اليها القليل من الفلفل، والملح، والبصل المفروم، والقليل من البقدونس المفروم، ونضعها جميعها بالخلاط ونخلطها جيدا لتتجانس مع بعضها البعض، ولتصبح طريه وذات طعم جيد.
- نعمل على تقطيع العجينه لقطع صغيره الحجم، وندورها لتعطي تقريبا اربع قطع .
- ناخذ كل قطعه من العجينه ونفردها باستخدام مرق العجين، ونخفق مقدار بيضه ، وندهن فيها العجينه وهي مفروده ، ونضع فوقها حشوه اللحمه ونغطيها بطبقه عجينه اخرى.
- يمكن ان نستخدم قالبا دائريا لتقطيع العجينه بشكل موحد بعد حشيها وتغطيتها بطبقه اخرى من العجينه ؛ لتصبح مثل رغيف الخبز، ثم نضغط عليها قليلا وندهنها بزيت الزيتون .
- نحضر صينيه وندهنها بالزيت، ونضع فيها الحواوشي، ونضعها في فرن متوسط الحراره ، ونحمرها من الوجهين .
