بيضتان
صفار البيض عدد 8
كوبان ونصف الكوب من الفراوله
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
كوبان من الماء
كوب سكر
لوز مبشور محمص
بسكويت التراميسو
ملعقه فانيلا سائله
كوب ونصف سكر بودره
3 قطع جبن ماسكربوني حجم صغير
فراوله مقطعه الى انصاف للتزيين.
طريقه التحضير
قطعي الفراوله الى قطع صغيره وضعيها في قدر على النار
اضيفي اليها كلا من الليمون والسكر والماء
اتركيهم على نار هادئه الى ان تصبح ثقيله مثل القطر
اخفقي كلا من البيض وصفار البيض والسكر الى ان يصبح قوامها كالكريمه
اخلطي الكريمه السابقه في حمام مائي على النار الى ان يفوح البيض
اتركي المكونات السابقه الى ان تبرد
اضيفي اليها الجبن وقلبيها بالملعقه
اخلطي المقادير جميعها بالخلاط
عودي الى صلصه الفراوله واتركيها تسخن قليلا على النار
اغمسي البسكويت فيها بشكل سريع
رتبي البسكويت في قاع صينيه
صبي نصف مقدار الخليط الاخر
صبي نصف كوب اللوز
كرري العمليه السابقه
اتركي الطبق السابق في الثلاجه حتى يبرد
زيني الطبق بقطع الفراوله
التراميسو – الشيف حسن
المكونات والمقادير
ثلاث بيضات؛ بحيث يكون البياض مفصولا عن الصفار
200 غرام كريم تشيز او مس كربوني تشيز
50 جم قهوه ساده
250 جم اصابع ليدي فينجر
50 جم سكر
2 جم ملح
150 جم سيرب خفيف ساخن
كاكاو بودره للتزيين
طريقه التحضير
ضعي الكريم تشيز في ماكينه واخفقيها سريعا ثم اضيفي اليها صفار البيض
ضعي بياض البيض في ماكينه اخرى حتى تقومي بعمل المارنج
اضيفي اليه السكر
لعمل الشربات: ضعي كوبا من السكر مع الماء على النار واغليه جيدا، ثم اضيفي اليه القهوه
ضعي الكريم تشيز في وعاء ثم اضيفي اليه المارنج، وقلبيه واضيفي اليه مقدارا بسيطا من خليط القهوه
اضيفي نصف المقدار في طبق البايركس، ثم ضعي عليه اصابع ليدي المغمسه في خليط القهوه
اضيفي بعد ذلك نصف المقدار المتبقي ورشي عليه بودره الكاكاو
ادخليه في الثلاجه حتى يتماسك ويصبح جاهزا للاكل.
