• نصف كيلو من المخاصي
• حبتان كبيرتان من البصل المقطع على شكل شرائح
• 3 فصوص ثوم كبيره (يتم دقها او هرسها جيدا)
• قرن من الفلفل الحار
• طماطم مقطعه الى شرائح
• فلفل حلو الوان (احمر ، اخضر ، اصفر) مقطع الى مربعات
• ليمونه كبيره مقطعه على شكل شرائح رفيعه
• ملعقتان من عصير الليمون
• القليل من مسحوق الكمون
• فلفل اسود وملح (حسب الرغبه )
• 3 ملاعق كبيره من الزيت
طريقه الاعداد:
يتم سلخ المخاصي باستخدام سكينه حاده ونشقها طوليا ثم نقوم بسلخ الغشاء الخارجي لها ، وبعدها نقوم بتقطيعها الى مكعبات الحجم ، ثم يتم تحميه الزيت جيدا ، ثم نضع فيه المخاصي (بعد غسلها بالماء جيدا) ، والهدف من وضع المخاصي في الزيت الحار جدا عو عمل صدمه للمخاصي (اي الانتقال من البارد الى الساخن فجاه ) وذلك لتحتفظ بالماء داخلها ، وبعدها نضيف الثوم والتوابل الا الملح ونضعه في اخر المطاف ، وبعدها نضيف البصل و الفلفل (الحلو والحار( وبعدها نضيف الليمون والخل ، وبعدها بقليل نضيف المكون الاخير (الملح) ونتركها على النار مع التقليب المستمر الى ان تنضج وبعدها نقدمها في طبق التقديم والى جانبها سلطه ملونه من جميع الخضار مع ارغفه الخبز الطازج..
- ماهي المخاصي
- طريقة عمل المخاصى المقلية
- ما هى المخاصى
- ما هي المخاصي
- ماهى المخاصي
