طريقه التحضير
خبز السميت بالسمسم (خبز تركي)
- ينخل الطحين و يخلط مع السكر و الزبده الذائبه و يفرك جيدا .
- نضيف خميره الخبز الفوريه و الحليب الدافئ المخلوط مع حبه البيض ثم نضيف الملح و الماء الدافئ تدريجيا مع العجن .
- تعجن تقريبا 15 دقيقه .
- تغطى العجينه و نتركها ترتاح الي ان يتضاعف حجمها تنزل العجينه براحه اليد دون العجن كي لا نكسر العجينه .
- تقسم العجينه الى 7 او 8 قطع تشكل كورعلى شكل اسطوانه ثم علي شكل دائره و توضع في صينيه مرشوشه بالطحين تدهن بخليط بياض البيض و الزبده الذائبه و ترش او تزين بالسمسم و تترك لتختمر مره اخرى .
- يسخن الفرن على 400 درجه فهرنهايت وتدخل الفرن لتخبز لمده تتراوح ما بين 25 الى 30 دقيقه حسب الفرن و حجم حبات الخبز .
- تخرج من الفرن توضع فوق شبك لتبرد .
النصائح
- يمكن استعمال زيت الزيتون بدلا من الزبده للتخفيف من الدهون .
- يمكن اضافه من السمسم المحمص في العجينه لابراز طعم السمسم .
- هذا النوع ممتاز لتحضير اشكال من السندوتشات فمثلا تقسم حبه الخبز علي قسمين . نضع فيها شريحه مرتديلا ، طماطم ، سلطه خس ، و جبنه ، يغطى بالقطعه الثانيه من الخبز و تحمص ثم يقدم
- خبز تركي تميس
