مقادير بريوش
٣ كوب دقيق ابيض
١⁄٤ كوب سكر بودره
٥٠ غرام زبده ، مذوبه
٥ ملعقه كبيره حليب بودره
٢ ١⁄٢ ملعقه صغيره الخميره
١ ملعقه صغيره فانيلا
١ بيض، مخفوقه
قشر حامض مبشور
ملح
طريقه تحضير بريوش
١. يمزج الدقيق والسكر والبيض في وعاء كبير ثم يضاف الملح وبرش الليمون الحامض والفانيليا. يعجن المزيج باليد حتى يشكل عجينه .
٢. يضاف الحليب والزبده المذوبه والخميره وكوب من الماء الساخن. يعجن المزيج الى ان تصبح العجينه لينه بعض الشيء.
٣. يغطى الوعاء بورق نايلون وتوضع قطعه قماش فوقها. يترك الوعاء في مكان دافئ (شمس او الى جانب المدفاه ) لساعتين على الاقل. وكلما طال الوفت كان ذلك افضل.
٤. تقطع العجينه الى 3 قطع مستطيله متساويه لكي تصنع منها جديله . ثم تترك جديله العجين لترتاح في مكان دافئ لمده ساعه من الوقت.
٥. يحمى الفرن من الجهه السفليه على حراره متوسطه اي 180 د.م.
٦. تدهن صينيه للفرن بالطحينه ثم تدهن جديله العجين بالزبده وتوضع في الصينيه .
٧. تخبز العجينه على الرف العلوي من الفرن لمده 20 دقيقه على حراره متوسطه اي 180 د.م.
٨. توضع الصينيه بعد ذلك على الرف السفلي من الفرن وتخبز من الجهه العلويه لمده 5 دقائق اضافيه حتى يصبح لونها ذهبيا بعض الشيء
