مقادير صينيه سمك ماكريل بالبطاطس
١ كيلوغرام سمك الاسقمري
٥٠٠ غرام بطاطا
٣ ليمون حامض
١⁄٤ كوب كزبره ، خضراء
١⁄٤ كوب شبث، مفروم
١ فلفل رومي اخضر، مقطع
١ فلفل رومي، احمر مقطع
١⁄٢ كوب زيت
ملح حسب الذوق
١ ملعقه صغيره كمون
١ ملعقه صغيره فلفل اسود
١ ملعقه صغيره كزبره جافه
تتبيله السمك
١ فلفل رومي، كبيره مفرومه
٥ فص ثوم، مفروم
١ ملعقه كبيره عصير ليمون حامض
١ ملعقه صغيره ملح
١ ملعقه صغيره بهارات
١ ملعقه صغيره شطه
١ ملعقه صغيره ريحان او حبق، جاف
١ ملعقه صغيره كمون
طريقه تحضير صينيه سمك ماكريل بالبطاطس
١. ينظف السمك وينقع بالماء، الخل والملح في وعاء.
٢. تقشر البطاطس وتغسل بالماء جيدا ثم تقطع اصابع صغيره وتوضع في وعاء.
٣. يضاف الملح، الفلفل الرومي المقطع، الشبت، الكزبره ، الفلفل الاسود والكزبره الجافه ، يخلطوا جيدا ثم يوضع الخليط في صينيه .
٤. في وعاء كبير، تخلط كل مكونات التتبيله ثم يقطع السمك ويوضع في التتبيله مع عصير الليمون، الكمون والشطه .
٥. يوضع السمك المتبل فوق البطاطا، يسكب عليه الزيت ويرش على الوجه رشه من الريحان المجفف ثم تدخل الصينيه الى فرن متوسط الحراره ، تترك لتنضج مع اضافه القليل من الماء ويحمر الوجه بالشوايه .
٦. تخرج الصينيه من الفرن، يسكب سمك الماكريل بالبطاطس في طبق كبير ويقدم ساخنا.
