مقادير الفطير المشلتت
-ثلاثه اكواب من الدقيق
– ملعقه حجم كبير من السكر
-نصف ملعقه صغيره ملح
-ملعقه كبير من عصير الليمون الطازج
– كوب واحد من الماء الفاتر
-زيت ذره لاستخدامه عند تشكيل العجينه
طريقه تحضير الفطير المشلتت
1. لتحضير الفطير المشلتت ثبتي مضرب العجين ثم ضعي في وعاء الخلاط الدقيق، السكر والملح
2.قومي باضافه كوب الماء الفاتر وعصير الليمون الطازج من خلال تشغيل الخلاط على سرعه بطيئه مع م اضاراعاه اضافه الماء وعصير الليمون بالتدريج الى ان تتشكل عجينه متماسكه ومطاطيه وملساء ثم استمري بعجنها لمده ثلاث دقائق.
3. قومي بتشكيل العجينه التي قمتي بتحضيرها على هيئه كرات متساويه الحجم الى ان تنتهي من كميه العجينه
4.ثم ضعي الكرات عجينه الفطيره والتي قمتي بتشكيلها في صينيه مدهونه بالزيت حتى لاتلزق العجينه عليها ثم قومي بتغطيتها بغلاف بلاستيكي او غلاف من النايلون ثم اتركي العجينه لترتاح لمده تصل الى 30 دقيقه لكي تتمكني من تشكيل العجينه على هيئه دوائر
5. ضعي القليل من زيت الذره في صحن بجانبك .
6.بعد ان ارتاحت العجينه ضعي القليل من زيت الذره على الطاوله امامك لتشكيل العجينه ثم ابداي بمد العجينه بباطن الكف بهدوء لتصبح دائره رقيقه جدا ثم اثني اطراف العجينه على بعضها لتصبح على شكل دائري ثم اتركيها جانبا لتجهيز التي تليها بنفس الطريقه
7. ثم قومي بتكرار الخطوه السابقه مع قطعه ثانيه من العجينه ضعي القليل من زيت الذره على الطاوله امامك لتشكيل العجينه ثم ابداي بمد العجينه بباطن الكف بهدوء لتصبح دائره رقيقه جدا ثم قومي بوضع القطعه التي شكلتيها مسبقا في وسط الدائره الحاليه مع ثني اطرافها على العجينه الموجوده في المنصف
8. كرري الخطوتان السابقتان اي الخطوه السابعه والثامنه الى ان تحصلي على قرص واحد من الفطير المشلتت ثم ضعي القرص على صينيه ذات حواف قصيره ثم اتركيها لترتاح لمده ١٠ دقائق قبل الخبز.
9. ثم قومي بتسخين الفرن عند درجه حراره ٢٠٠م.
10. ثم ضعي الفطير المشتت الى ان ينضج ويصبح لونه مائل الى الذهبى لمده تصل الى عشرون دقيقه يمكنم تقديم بجانب الفطير اللبنه والجبنه اي مع الفطور
وصحتينوعافيه
