طريقه تحضير شحور المقروض
المقادير
كيلو سميد
كيلو تمر معجون
كوب طحين
كوب سكر
ملعقه صغيره نشادر(مونياكه ) او خميره بيكنغ باودر
نصف كبايه جلجلان(سمسم)
كيلو الا ربع زيت زيتون
ملعقه صغيره مبشور برتقال (يمكن الاستغناء عنه)
ماء دافئ للعجين
الشراب
2 كوب سكر
2 كوب ماء
نصف ملعقه عصير ليمون
ملعقه صغيره ماء زهر
طريقه عمل الشراب
يخلط السكر مع الماء ويوضع على نار هادئه لمده نصف ساعه ثم يضاف اليه عصير الليمون وينزل من فوق النار ويضاف اليه ماء الزهر ويترك ليبرد، حين ينضج المقروض تؤخذ بالواحده وتغطس في الشربات وتنشل وتجمل بالجلجلان(السمسم) والحلوى الخاصه بالتجميل.
الطريقه
ينظف التمر من العيدان والنوى ويفرم في مفرمه اللحم.
يرطب بقليل من الماء ثم يطهى في قليل من الزيت لمده 5 دقائق.
يرفع من على النار ويضاف اليه قليل من القرفه او مبشور البرتقال.
ينخل الطحين ويخلط مع السميد والسكر والمنياكه .
يقدح الزيت ويسكب على الخليط وتخلط جيدا باليدين ويمكن اضافه قليل من السمسم.
يؤخذ ربع المقدار ويخلط على حده مع قليل من الماء الدافئ ويسبك جيدا.
يفرد على شكل مستطيل فوق مرمره او طاوله نظيفه .
توضع فوقه طبقه رفيعه من التمر المعصد ويلف بشكل اسطواني.
تبطط وتقطع بالسكين قطعا صغيره .
تنقش بمنقاش خاص او بحافه السكين لتزيين سطح القطعه .
تتبع نفس الطريقه لباقي المقدار.
ترص في طاجين وتزج في فرن متوسط الحراره حتى تصفر
- شحور المقروض
- شحور مقروض
- طريقة احضار شحور gâteau خفيف
- شحور المقروض التونسي
- المقروض
- مقادير شحور المقروض
- كيفية تحظير شحور المقروض
- مكونات شحور المقروض
- شحور مقروض القيروض
- طريقة اعداد شحور المقروض
