طريقه تحضير المفتول الفلسطيني
المقادير:
[COLOR=”Black”]المرق
دجاجه مقطعه
1كوب حمص
2 حبه كبيره بصل
2 حبه لومي
بهار(كمون-فلفل اسود-بهار مشكل ) بهار حسب الرغبه
1 معلقه كوب ملح
المفتول
2كوب مفتول جاهز
1 كوب معلقه كمون
2/1 1 كوب معلقه ملح
[COLOR=”DarkRed”][SIZE=”6″]طريقه العمل :
نغسل الدجاج جيدا وبعد الغسل نقع الدجاج نصف كوب خل التفاح او ليمون معلقه فلفل اسود ومعلقه طحين لمده نصف ساعه (نعمل هذا النقيع لتخلص من رائحه الزفر للدجا)ذ رغبتي
نقطع البصل الى شرائح او جوانح
نضع في القدر الدجاج المقطع + البصل المقطع + الحمص المغسول والمنقوع +لومي ونغلق القدر ونضعها على نار هادئه ونقلب من فتره الى اخرى حتى تجف الماء وبعد ان يجف الماء
نضع ماء يغطي المكونات ونضيف الملح والبهار ونتركها حتى تنضج وبعد ان ينضج الدجاج نرفعه ونحمره
تحمير الدجاج حسب الرغبه يمكن تركه كماهو
طريقه عمل المفتول
نغسل المفتول جيدا وبعد ذلك نضع معلقتين زيت في القدر حتى تسخن ثم نضع المفتول ونشوحه قليل في الزيت وبعد ذلك نضع ماء حتى يغطي المفتول 2 سم ونضع الكمون والملح ونتركها تنضج على نار هادئ جدا وبعد ان نتضج تقدم وهي ساخنه مع المرق
