طريقه عمل مرق دجاج
طريقه عمل مكعبات مرقه الدجاج
بنسمع كتير عن اخطار استعمال مرقه الدجاج …اليكي طريقه صنعها في المنزل لاضافه النكهه اللذيذه لاطباقك بطريقه صحيه
اليكي اكثر من طريقه استخدمي الطريقه الانسب لكي …
(1)الطريقه الاولي:
المقادير
كوب طحين ابيض
نصف كوب زيت
ربع كوب مرقه دجاج (شوربه )
كوب بقدونس
كسبره
فلفل رومي
ثوم
بصل اخضر
شبث
ملح
بهارات
الطريقه
نفرم الشبث والكسبره والبقدونس والبصل وندق الثوم نفرمهم فرم
نااااااعم و نضع قليل من الملح والبهار ونضيفهم لمرقه الدجاج
نسخن الزيت على النار ثم نضيف اليه الطحين ونستمر بالتحريك
حتى يتشرب الطحين الزيت ثم نضيف المرقه ونحرك باستمرار
حتى تصبح متماسكه وينشف الماء , نتركها تبرد ثم بعد ذلك نقوم
بوضعها في قوالب الثلج ونضعها تتجمد في الفريزر ثم نعباها في اكياس لحين الاستخدام
**–**–**–**–**–**–**
(2) الطريقه الثانيه :
المقادير
عظام دجاج
بصله مفرومه
فصوص ثوم مهروسه
كوب من الخضار الورقيه والخضراء { بقدونس كزبره شبت كرفس } اي ربع كوب من كل نوع
ملح فلفل اسود
رشه كاري حسب الرغبه
التحضير
تسلق عظام الدجاج بالماء ويمكن استخدام ماء سلق الدجاجه
يصفى المرق ويخلط بالخلاط مع بقيه المقادير بالخلاط
يوضع على النار مده ربع ساعه
يعاد الى الخلاط ويخلط مجددا
تعبا الخلطه في مكعبات ثلج وتدخل الفريزر لتجمد
تفرغ المكعبات وتعبا في اكياس بالفريزر لحين الحاجه
**–**–**–**–**–**–**
(3)الطريقه الثالثه :
المقادير
كيلو من عظام الدجاج المتبقى من الخلى
نصف كوب جزر مقطع
نصف كوب كراث مقطع
نصف كوب كرفس مقطع
ربع حزمه بقدونس
ربع حزمه زعتر اخضر او ملعقه زعتر جاف
بصله كبيره مقطعه
ثلاث فصوص ثوم
و12 كوب ماء
كميه اخرى من الماء فى حله اخرى
الطريقه
نغسل العظام جيدا و نضعها فى كميه من الماء فى حله على النار حتى تغلى ونزيل الريم
فى هذه الاثناء نضع ال 12 كوب من الماء فى حله على النار حتى تغلى
بعد ان نزيل الريم تماما , نصفى العظم من هذا الماء و نغسله ثم نضعه فى الحله الى فيها 12 كوب ماء و نضيف باقى المقادير
بمجرد ان تغلى نوطى النار حتى يكون سطح الماء مرتعش فقط و نتركها مالا يقل عن 3 ساعات و نصف
نصفى المرقه و نحفظها فى برطمانات فى الفريزر او الثلاجه لحين الاستخدام خلال اسبوع فقط
يمكنك ايضا اذا كانت هذه الطريقه طويله ان تستخدمى الشوربه الناتجه عن سلق الفراخ او اللحم و المعطره بالحبهان و المستكه و ورق اللورى و الفلفل الاسود
**–**–**–**–**–**–**
(4)الطريقه الرابعه :
اليكم الطريقه
نظفي دجاجه جيدا او لحم حسب رغبتك
ثم اسلقيه وخذي خلاصه السلق – المرق
ضعي شويه زيت بالقدر ثم ضعي عليه دقيق, ثم بهارات حسب ذوقك وخصوصا فلفل وملح وكمون
ثم يخلط جمعها وتوضع على النار وصبي عليه المرق بالتدريج وانتي تحركي الى ان تصبح مثل عجينه الكيك
ثم صبيها في قالب مكعبات الثلج الصغيره بعد ان تضعي ورقه الزبده في الفراغات
وضعيها في الفريزر الى ان تتماسك وغلفي القوالب وخليها في الفريزر
ومتى ما احتجتيها خذي منها
