طبخة سهلة وسريعة ولذيذة

طبخه سهله وسريعه ولذيذه

 

واليكم بعض الاكلات السررريعه ..

الهمبورجر
المقادير 1\2ك لحم مفروم كوب بقسماط ناعم بيضه ملح فلفل بهار
الطريقه : تخلط جميع المقادير جيدا ثم تشكل عل هيئه اقراص وتوضع فى الفريزر او تترك فى الفرن 10دقائق(نصف نضج) وتحفظ بالفريزر
التجهيز:تشوى على الشوايه او تقلى فى الزيت بعد تتبيلها بالبيض والبقسماط
وتقدم معها بطاطس سبق اعدادها بتقطيعها اصابع وتحميرها نصف تحمير ووضعها فى الفريزر لاستخدامها عند الحاجه
ولاتنس الكاتشب الذى سبق اعداده من عصير طماطم وملعقه سكر وعند تمام التسبيك تضاف ملعقه كورن فلور مذابه فى قليل من الماء وتركها حتى تبرد وتعبئتها فى زجاجه .

الشاورمه
المقادير 3قطع بفتيك تقطع شرائط رفيعه – طماطم مقطعه مكعبات صغيره – قطعه دهن حيوانى(يمكن الاستغناء عنها) بصل مقطع شرائح- ملح فلفل بهارات صويا صوص-مقدونس مفروم رفيع
الطريقه يشوع اللحم المتبل بالملح والفلفل والبهار حتى يجف السائل يضاف البصل ويقلب حتى يذبل تضاف الصويا صوص ثم قليل من الماء لتكمله النضج عند اقتراب اللحم من النضج تضاف الطماطم وتقلب جيدا حتى تذبل ثم اخر حاجه يضاف المقدونس عن التقديم
سلطه الطحينه :
كوب زبادى-3ملاغق كبيره طحينه -2فص ثوم -ملح كمون-ليمون تضرب المقادير فى الخلاط وتقدم مع الشاورمه

كفته سمك
المقادير : بواقى سمك مفرى -اوسمك مسلوق فى ماء ساخن مغلى بالمستكه والحبهان-بطاطس مهروسه -بصله مفريه ناعم-بيضه -ملح فلفل بهار-مقدونس مفرى ناعم –
الطريقه :تخلط المقادير جيدا ويعمل حفره فى المنتصف توضع فيها قشره ليمون فيها قطعه زبده صغيره وتوضع فيها فحمه مشتعله وتغطى لتمتص الدخان ,ثم تكل على شكل اصابع وتبلل اليد عندالتشكيل بالماء ,تدحرج فى الدقيق ثم تتبل بالبيض وتوضع فى البقسماط الناعم وتحمر فى زيت غزير وتقدم على فرشه من المقدونس مع بطاطس محمره او ارز ولاتنسوا سلطه الطحينه

مكرونه باشميل خفيفه بطريقه جديده
المقادير :
1\2ك مكرونه اقلام او اسباجتى- بواقى فراخ او بواقى لحم بفتيك- فلفل رومى- زيتون اسود واخضر-صلصه بيضاء(باشميل خفيف)
الطريقه :
تسلق المكرونه اقل من السلق الكامل –
الباشميل 2كوب لبن-4 ملاعق دقيق-زيت ذره -جبن رومى مبشور-قليل من الملح-فلف اسود-زعتر-3بيضات
يحمر الدقيق خفيففى الزيت ويضاف اللبن ويقلب سريعا ,بعد ان يبرد يضاف البيض والملح والفلفل والزعتر ويقلب جيدا
تقلب المكرونه مع قليل من الباشميل وتدهن صينيه متوسطه بالسمن ويصب 1\2كميه المكرونه ويوضع الحشو(فلفل اخضر -فراخاو بحم قطع-الزيتون بعد نزع البذر)
ويوضع باقى الكميه ويغطى بالباشميل ويرش على الوجه مبشور الجبنه الرومى وتوضع فى الفرن مده 45د على الرف العلوى او حتى يحمر الوجه وتاكل بارده مع سلطه خضراء ,
بيتسا
المقادير:
2كوب دقيق-ملقه بكنج بودر-2بيضه -كوب لبن-1\2كوب زيت ذره
الحشو:زيتون اخضر واسود -طماطم مكعبات-بسطرمه او سوسيس-مشروم-فلفل اخضر
الطريقه :
ينخل الدقيق مع البكنج بودر ثم تعجن بالبيض بعد اضافه ملح وكمون-يضاف اللبن تدريجى حتى تمام العجن (عجينه لينه نوعا ما) ثم الزيت لتصبح مثل عجينه الفطائر
تدهن صينيه سمن وتفر العجينه , وينثر الحشو ثم يتم تقطيع الطماطم مكعبات بعد تقشيرها وتوضع على النار 5دقائق ويضاف لها ملح وسكر وشطه (عند الرغبه )ثم يغطى السطح وينثر فوقها زعتر
تخبز فى الفرن مده 30دقيقه او حتى تمام النضج حسب حراره الفرن
محشى كوسه طبعا سهل لكن الجديد شوربه قلب الكوسه
المقادير:
اك كوسه -1كوب ونصف ارز-عصير طماطم-شبت مقدونس كسبره -بصله مفريه -1\4كوب زيت ذره – نعناع جاف-كسبره جافه -ملح فلفل بهار كوب لبن-ملعقه دقيق-ملعقه زبده
الطريقه :
تفرغ الكوسه من القلب ويترك جانبا ,تتبل بالملح والفلفل تعد الخلطه باضافه (الارز عصير الطماطم البصل الزيت-الخضره -البهارات الكسبره والنعناح)وتحشى وترصه فى حله مبطنه بحلقات بصل طماطم ومتبله ملح وفلفل وقليل من الزيت
الشوربه :
يغلى قلب الكوسه مع قليل من الشوربه (يمكن الاستغناء عنها) وعند تمام النضج وبعد ان تبرد تضرب فى الخلاط, وتنقل فى حله وتغلى مره اخرى فى هذه الثناء يحمر الدقيق فى الزبد ويسقى باللبن ويقلب جيد وعن الغليان يضاف تدريجيا للشوربه حتى يصبح سميكا قليلا ولامانع من اضافه قطع دجاج مسلوق او لحم بتلو مقطع صعير .
مهلبيه الكوسه :
بنفس الطريقه يغلى قلب الكوسه ويضرب فى الخلاط ثم يعاد الى النار ويضاف قليل من بشر قشر الكوسه ثم يحلى ويقلب جيدا ويضاف اللبن المخلوط بالنشا حتى تتماسك المهلبيه ولامانع من اضافه روح اللوز ان وجد تصب فى اطباق وتجمل باللوز

كفته البطاطس:
المقادير:
1\2 ك بطاطس – مقدونس مقرى-لحم مفروم معصج-بيضه
الطريقه :
تسلق البطاطس جيدا وتقشر وتهرس او تضرب فى الكبه تخلط باللحم والمقدونس والبيض ملح-فلفل
تشكل على شكل دوائر (اقراص) وتبلل اليد بالماء اثناء التشكيل وتتبل بالدقيق ثم بالبيض والبقسماط وتحمر فى زيت غزير وتقدم معها سلطه خضراء

سلطه الدجاج بالمايونيز
المكونات:
4 صدور فراخ_ 4ملاعق كبيره مايونيز
كوب خص مقطع شرائح_ نصف كوب جزر مبشور
ملح_ فلفل اسود_ ملعقه من الماء
الطريقه :
تسلق صدور الدجاج وتتبل جيدا
يقطع صدر الدجاج قطع صغيره ويضاف اليه الخس والجزر ويقلب
يذاب المايونيز مع ملعقه من الماء ويضاف اليه الملح والفلفل الاسود
يضاف خليط المايونيز الى الدجاج ويقلب

حواوشى
المقادير:
1ك لحم مفروم خشن(يكفى 10ارغفه حواوشى)
دهن مفروم 1\4ك-بصله كبيره -فلفل اخضر حامى(شطه )-بهارات-مل-فلفل-10ارغفه بلدى.
الطريقه :
تخلط المقادير جيدا وتفتح الارغفه وتحشى بالخليط , ويدهن وجه الرغيف بالسمن ويلف فى ورق فويل او ورق ابيض(زبده)
يسخن الفرن وترص الارغفه على الصاج وبعد 1\4 ساعه تفتح الرورقه وترفع على الرف الثانى حتى تام النضج وتقدم ساخنه مع طرشى (مخلل)
ملحوظه : يمكن تجهيزها ووضعها فى الفريزر وتوضع فى الفرن وهى مجمده وحتى تنضج كالطريقه السابقه

• اكلات تقدم للضيوف