طريقة عمل فطائر بالجبنة

طريقه عمل فطائر بالجبنه

طريقه عمل فطائر الجبن بالصور تعد فطائر الجبن من اشهر المعجنات العربيه .  يمكن ان تجدها في المطاعم و المخابز و مطاعم المدارس المقاهي . فهي يمكن ان تكون وجبه رائعه لبدايه اليوم .  او يمكن تناولها مع كوب الشاي بعد الظهر فهي وجبه خفيفه . يتم عمل فطائر الجبن علي اشكال متنوعه سواء كانت مثلثات او دوائر و من اكثر الاشكال انتشارا القوارب ، و بصفه عامه هي لذيذه في اي شكل . و يمكنك استخدام الجبن الشيدر او المالحه او العاديه  لحشو الفطائر. مع اضافه نكهات متنوعه كالكزبره او حبه البركه او النعناع المجفف . و لعمل فطائر الجبن كل ما تحتاج اليه هو ان تستخدم نوع جيد من الجبن و التوابل اللازمه . مكونات عمل العجين : 3 اكواب دقيق 1/ 4 كوب زيت نباتي . 1/4 كوب زبادي . 1 معلقه صغيره من صودا الخبز . 1 معلقه صغيره من الخميره . 1 معلقه صغيره من السكر . 1/4 كوب ماء دافئ ( يجب ان يكون الماء دافئ قليلا و ليس ساخن ) مكونات الحشو : حوالي 100 جرام من الجبن العادي المبشور او الشيدر . 1 معلقه صغيره من بذور حبه البركه . 2-3 ملاعق مسحوق الكزبره . خطوات عمل فطائر الجبن : تجهيز الخميره   ، بخلطها مع السكر و الماء في كوب حتي تحدث الخميره فقاعات و اذا لم تحدث هكذا فهي غير جيده و يفضل استبدالها بواحده اخري . احضار وعاء و وضع الدقيق و صودا الخبز معا و التقليب جيدا حتي يمتزجوا . اضافه الزيت علي الدقيق وفرك الدقيق بين اصابعك . ثم اضافه الزبادي و الخميره و الماء و العجن جيدا . تغطيه العجين بزيت الزيتون ثم تغطيه الوعاء بمنشفه نظيفه او غلاف بلاستيك و تترك في مكان دافئ يتضاعف حجما ( تخمر )  وفي نفس الوقت قم بتسخين الفرن في درجه حراره 200 درجه ووضع الرف في منتصف الفرن . يمكنك وضع الوعاء في الفرن حتي يخمر  بسرعه في الفرن لمده 10-15 دقيقه . تقطيع العجين الي كرات بحجم البيضه و تغطيتها بمنشفه صغيره   وتركه حتي يرتاح لمده 15 دقيقه . فرد كل قطعه في شكل بيضاوي مفرود . طي احد اطراف العجين لاعلي و الضغط عليه باصابعك. طي الجانب الاخر علي المقابل له و ثني العجين حتي تشكل قارب . بمجرد الانتهاء من تشكيل القارب قم بالضغط علي اطراف العجين جيدا بعد اضافه الجبن و ذلك للتاكد من الخبز جيدا . لان ذلك يمنعها من الفتح و تتمكن من خبزها . وعاده ما يتم دهن وش العجين بالحليب و البيض بفرشاه مع القليل من زيت الزيتون ليمنح الفطائر اللون الذهبي الجميل بعد الخبز . ترك العجين لمده   10 – 15 دقيقه بعد تشكيله قبل خبزه لكي يرتاح . توضع في الرف الاوسط في درجه حراره 200 حتي يصبح لونها من اسفل بني ثم يتم وضعها في الشواء حتي يصبح الجزء العلوي بني ذهبي . و بالهناء و الشفاء