طريقه عمل المندي السعودي
المقادير :
2 كاسه ارز ( ملك الارز ) طويل الحبه
لحم غنم يفضل منطقه الكتف
خضروات مشكله ( جزر مكعبات + فلفل اخضر رومى + بصل مفروم
حامض الليمون
(مكعب ماجى + ملح + فلفل اسود + ملعقه كبيره زيت حلو + اعواد قرفه + زعفران اسبانى + هيل + قرنفل )
صلصه طماطم + ملعقه مركز الطماطم
طريقه عمل المندى السعودى
طريقه التحضير :
ضعى فى الاناء قليل من الزيت ثم البصل و قلبى جيدا حتى يذبل ثم ضعى مركز الطماطم و قلبي جيدا ثم ضعى اللحم مع قليل من الملح والزعفران والزبده وتاكدى ان الزبد يغطى اركان الاناء كله ثم ضعى كل المحتويات فى القدر الاخر المثقوب كى تطهى اللحم على البخار و جهزى شاش ابيض نظيف وضعى فيه كافه التوابل وانشليه فيما بعد السواء
وضعى عليه مكعبات الجزر والفلفل الرومى وغطيهم بالماء حتى يقربوا من النضج
وفى الاناء الاخر ضعى الارز طويل الحبه بعد غسله و نقعه لمده ساعتان فى القدر ثم ضعى عليه الماء لينضج
ليصبح بالاخير الارز الابيض طويل الحبه بالاسفل واللحم ينضج اعلى على البخار
وبعد نضجه تماما من 35 الى 45 دقيقه او اكثر حسب نضج اللحم
اغرفى المندى فى طبق بيضاوى الشكل وجميله بحلقات الليمون الحامض
وبالصحه و الهنا
