وصفات سوفلي باللحم
اكله جزائريه لذيذه المقادير:
500 غ طحين
1 بيضه
1 معلقه كبيره خميره
1 كيس باكينج باودر
1 معلقه كبيره سكر
4 معلقه كبيره زيت
1 معلقه صغيره ملح
حليب دافىء
الحشوه :
– صلصه الطماطم
طمام ، بصله ، راس ثوم، القليل من الزيت، الملح، فلفل اكحل، كمون، فلفل عكري، ورق غار
نضعهم على النار دون اضافه الماء و لما يطيب كل شي ننزع ورق الغار و نمرر الخليط الباقي في الطاحونه اليدويه او نستعمل الميكسير ثم نضيف ملعقه كبيره طماطم صلصه و نعيد الخليط على النار لمده قصيره
– لحم مفروم حوالي 300 غ نضعه في مقلاه على النار و نضيف له بصله والقليل من الملح و الفلفل الاسود و قطره من عصير الليمون مع التحريك المستمر حتى يجف منه كل الماء اللي فيه
-زيتون منزوع النواه نغسله و نقطعه
-الجبن المبشور
التحضير:
انخلي او غربلى الطحين اضيفي الزيت و حركى
اضيفي السكر الملح الخميره والباكينج باودر والبيضه واعجنييها بالحليب الدافىء
لميها و غطيها و خليها تخمر 2 ساعات “4 ساعات في الشتاء”
قطعى العجين الى عده كرات وافرديها، تكون رقيقه
و نضع في وسطها الحشوه ، نرش فوقها اللحم المفروم
ثم الزيتون المقطع ثم رشه جبن مبشور ونغلقها باستخدام الشوكه
و ندهن الجوانب بالقليل من البيض
ندهن السوفلي بالبيض ونزينه بالحبه السوداء “حبه البركه ”
ونضعهم في صحن الفرن مدهون و مرشوش بالطحين
ثم تطهى في فرن درجه حراره 200 درجه مئويه لمده 25 دقيقه
“ملاحظه : ممكن وضع حشوه اخري بصدور الدجاج او بالخضار فقط .. الخ”
صحه وعافيه
- krochi FARACHA
