عجينه ميل فوي جميله جدا
قادير ميل فوي
٧٥٠ غرام عجينه مورقه
الكريمه :
٢ ملعقه كبيره نشا
١٣٠ غرام سكر
٢ ملعقه صغيره فانيلا
٢ صفار البيض
١⁄٢ ليتر حليب سائل
التغطيه :
٢ بياض البيض (زلال البيض)
٢ كوب سكر بودره
٧٥ غرام شوكولا، اسود مذوب للتزيين
طريقه تحضير ميل فوي
١. تقسم العجين المورق الى 3 قطع متساويه ، فوق طاوله مرشوشه بقليل من الدقيق تورق قطع العجين على شكل مربعات.
٢. في صينيه ، يوضع العجين ويثقب بشوكه كي لا ينتفخ، يدخل الفرن حتى ينضج وتكمل بنفس الطريقه مع باقي القطع.
٣. لتحضير الكريمه ، يخلط النشا مع السكر والفانيلا، يوضع الحليب في قدر ويذوب فيه المزيج ثم يضاف اصفر البيض ويحرك جيدا ثم يغلى الكل لمده 3 دقائق مع التحريك المستمرثم يترك ليبرد.
٤. يوضع المربع الاول من العجين ويدهن بالكريمه ثم يوضع فوقه المربع الثاني ويدهن ايضا ثم يختم بالمربع الثالث.
٥. لتحضير التغطيه ، يسخن قليل من الماء في قدر ويوضع فوقه قدر اخرى (حمام مريم) ثم يخفق فيه ابيض البيض مع السكر لمده 5 دقائق حتى الحصول على كريمه سميكه ، ترفع من فوق النار و يدهن بها وجه الحلوى.
٦. تزيين بخطوط الشوكولاه الاسود، تقطع الحلوى على شكل مستطيلات وتدخل الثلاجه حتى تبرد
