عشبة الهندباء البرية كانت قديما تتناول كقهوة ، فاوروبا يتناولونها مع القهوة ، غنية بالبوتاسيوم و الكالسبوم و هاضمة . تعتبر بذور عشبة الهندباء البرية مفيدة طبيا. تحتوى عشبة الهندباء البرية علي احد نوعيات سكريات ما دة (اينولين) و الفروكتوز و الغلوكوز و علي غليكوزيد ما دة (اينتيبين) التي تعطى المشروب ذوق مر نسبيا اضافة الي الكثير من الفيتامينات فئة (B1) و (B2) و (PP) و (С) و الكولين و البروتينات و البيكتين و التانين و الاحماض العضوية و الكاروتين و المواد المعدنية (Na, Ca, Mg, K, Fe, P) و العناصر المجهرية و غيرها من المواد المفيدة الضرورية للاداء الحيوى العادي. و لا تحتوى عشبة الهندباء البرية علي كوفائين و تساعد علي تخفيف شدة التوتر العصبى و تخفض نسبة السكر فالدم و تساعد علي عمل الجهاز الهضمي. و نالت عشبة الهندباء البرية بالاعتراف خاصة عند علاج امراض القناة المعدية المعوية و الكبد و جري استخدامها لدي التهابات مخاطى المعدة و الامعاع الغليظة و الدقائق و الكبد و الحوصلة الصفراوية و الكلي و امراض حصي البول و الصفراء. كما تقى عشبة الهندباء البرية من الجراثيم و تتميز بفاعلية عالية فتهدئة الالتهابات و ازالة التوتر العصبى و انها مدرة للبول و الصفراء و تحسن النشاط القلبى و تنقص من التعرق المفرط و تخلى الجسم من الكلسترول و غيرها من المواد الضارة . و تستعمل كبديل للقهوة فتغذية الاطفال.
