11:55 مساءً الإثنين 20 نوفمبر، 2017

تارت الموز اللذيذ

 

صورة تارت الموز اللذيذ
لاعدادِ ألعجين يلزم ألاتي
كوب و 1/4 مِن ألدقيق أضافه الي ألقليل مِنه مِن أجل ألرش على ألسطح.
8 ملاعق كبيرة مِن ألزبدِ غَير ألمملح بدرجه حراره ألغرفه .

ملعقة كبيرة مِن ألسكر و 1/8 ملعقة صغيرة مِن ألملح.
ملعقتان كبيرتان مِن ألماءَ ألمثلج.مكونات أعدادِ ألموز
ملعقتان كبيرتان مِن ألزبدِ غَير ألمملح بدرجه حراره ألغرفه و 1/3 كوب سكر.
عصير ليمون طازج مِن ليمونتين او ثلاثه 1/3 كوب).
1 و 1/2 رطل موز 4 ثمرات موز مقطعة شرائح نحو 2 و 1/2 كوب).

لاعدادِ ألكاسترد
نصف كوب مِن أللبن و نصف كوب مِن ألقشده ألخفيفه .

بيضه كبيرة و صفار بيضه أخرى.
4 ملاعق صغيرة مِن دِقيق ألذره ألنشوى و 1/4 كوب سكر و 1/2 ملعقة صغيرة مِن ألفانيليا.
لاضافه ألطبقه أللامعه مِن 1/3 الي 1/2 كوب جيلى جوافه .

الطريقه
سخنى ألفرن قَبل و َضع ألتارت الي دِرجه 400.
ضعى صينية تارت أرتفاعها 10 بوصات او حلقه كعك على صفيحه فرن معدنيه .

لاعدادِ ألعجين
امزجى ألدقيق و ألزبدِ و ألسكر و ألملح و ألماءَ ألمثلج فِى أناءَ و أعجنيها باصابعك حتّي تصبح سهلة ألتفتت.
ضعى ألعجين على ألمنضده و أستخدمى راحه يدك لفردِ ملعقتين صغيرتين مِن ألعجين.
واستمرى فِى عمل ذلِك حتّي يمتزج ألعجين.
ولا تنسي و َضع ألدقيق على لوح ألتقطيع.
افردى ألعجين مِن ألمنتصف و فى كُل أتجاه بحيثُ يصبح على شَكل دِائره سمكها 1/8 بوصه و قطرها 14 بوصه .

او يُمكنك فردِ ألعجين بَين و رقتى بلاستيك.
تخلصى مِن اى دِقيق زائدِ أعلى ألعجين،
وافرديه باستخدام ألنشابه .

ثم أفردى ألعجين على صينية ألتارت او حلقه ألكعك بحيثُ يصبح ألوجه ألخلفى مِن ألعجين هُو ألوجه ألاعلى.
وتخلصى مِن اى دِقيق زائد،
ثم أزيلى ألجُزء ألزائدِ مِن ألعجين ألموجودِ على حافه ألصينية .

ومن ألهام عدَم مط ألعجين و ألا سيتقلص كثِيرا أثناءَ ألخبز.
قومى بتسويه ألعجين ألزائدِ حَول ألحافه لجعل ألحافه اكثر سماكه .

اضغطى و أفردى فِى أتجاه،
ثم أعملى على ألاتجاه آخر حتّي يتِم ألتخلص مِن كُل ألعجين ألزائد.
يمكنك لف ألعجين ألزائدِ و وضعه فِى ألثلاجه للاستخدام فِى ألمستقبل.
اضغطى بالابهام و ألسبابه على ألعجين بطول ألحافه ليرتفع ألعجين بحيثُ يصبح أعلى مِن حافه ألصينية .

ثم ضعى جزءا صغيرا مِن ألعجين ألزائدِ على حافه ألصينيه
واضغطى برفق لدعم ألسطح ألخارجى بحيثُ لا ينهار أثناءَ و جوده فِى ألفرن.
وبذلِك لَن تُوجدِ ضروره لتغطيه ألسطح بورق ألالمنيوم.
استخدمى ألشوكه فِى أحداث بَعض ألثقوب فِى ألعجين.
وضعى ألعجين فِى ألفرن مِن 15 الي 20 دِقيقة حتّي يصبح و جهه مائلا للحمَره .

وينصح بوضع و رق ألمنيوم على ألعجين إذا تحَول و جهه سريعا الي أللون ألاحمر.
اخرجى ألتارت و َضعية على حامل شبكي.

طريقَة أعدادِ ألموز
امزجى ألزبدِ بالسكر بعصير ألليمون فِى قدر ذى مقبض و َضعية على نار متوسطة ألحراره لمدة تتراوح بَين 8 الي 10 دِقائق حتّي تغلي.
حتى يكتسب ألخليط لونا كريميا فاتحا و يصبح قوامه غليظا.
ضعى شرائح ألموز عَليه،
ثم أطهيه برفق فِى سكر ألكراميل لدقيقتين او ثلاث.
ثم أرفعى ألقدر مِن على ألنار.

طريقَة أعدادِ ألكاسترد
سخنى نصف كوب أللبن و نصف كوب ألقشده فِى مقلاه على نار متوسطة ألحراره حتّي تغلي.
فى هَذه ألاثناءَ أمزجى ألبيضه مَع صفار ألبيض و دِقيق ألذره ألنشوى و ألسكر و ألفانيليا فِى أناء.
ويستمر ألتقليب حتّي يصبح أملس ألقوام.
اخفقى ألمزيج فِى نصف كوب أللبن و نصف كوب ألقشده جيدا.
ثم أعيدى ألخليط الي ألمقلاه و أرفعيه على نار متوسطة ألحراره .

مع ألاستمرار فِى ألتقليب حتّي لا تحرق الي أن يغلي.
ويصبح متماسك ألقوام و هو ما يستغرق مِن دِقيقتين الي أربعه .

اتركى ألخليط ليبردِ لمدة 10 دِقائق.
ثم صبى ألكاستردِ على سطح ألعجين ألمخبوز بَعدِ أن يبردِ و وزعيه بالتساوي.
ثم صبى ألموز ألمخلوط بسكر ألكراميل على سطح ألعجين و أفرديه جيدا حتّي يمتزج ألموز بالكاسترد.
واجعلى ألسطح أملسا،
ثم ضعى ألتارت فِى ألفرن لمدة 30 دِقيقة حتّي يصبح و جهه مائلا الي ألحمَره .

دعى ألتارت يبردِ لمدة تتراوح بَين 15 و 20 دِقيقة .

ثم أزيلى اى أجزاءَ زائده مِن ألعجين و كذا أفصلى ألجانب ألخارجى مِن ألتارت عَن حافه ألصينية .

لاضافه طبقه لامعه
اذيبى جيلى ألجوافه إذا لَم يكن أملسا،
ثم ضعيه على أعلى ألتارت مَع ألجيلي.
عِندِ ألتقديم،
ضعى ألتارت على طبق ألتقديم،
ثم قطعيه.
تحتَوى ألقطعة على 430 سعرا حراريا،
و5 غرامات بروتين و 20 غراما مِن ألدهون و 12 غراما.
من ألدهون ألمشبعه و 100 مللى غرام كولسترول.

60 مللى غرام صوديوم و 3 غرامات ألياف و 35 غرام سكر
105 views

تارت الموز اللذيذ