12:38 مساءً الإثنين 18 نوفمبر، 2019


تارت الموز اللذيذ

 

 

صورة تارت الموز اللذيذ
صور
لاعداد العجين يلزم الاتي
كوب و 1/4 من الدقيق اضافة الى القليل منه من اجل الرش على السطح.
8 ملاعق كبيرة من الزبد غير المملح بدرجة حرارة الغرفة .

 


ملعقة كبيرة من السكر و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الماء المثلج.مكونات اعداد الموز
ملعقتان كبيرتان من الزبد غير المملح بدرجة حرارة الغرفة و 1/3 كوب سكر.
عصير ليمون طازج من ليمونتين او ثلاثة 1/3 كوب).
1 و 1/2 رطل موز 4 ثمرات موز مقطعة شرائح نحو 2 و 1/2 كوب).

لاعداد الكاسترد
نصف كوب من اللبن و نصف كوب من القشدة الخفيفة .

 

 

بيضة كبيرة و صفار بيضة اخرى.
4 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة النشوى و 1/4 كوب سكر و 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
لاضافة الطبقة اللامعة من 1/3 الى 1/2 كوب جيلى جوافة .

 

الطريقه
سخنى الفرن قبل وضع التارت الى درجة 400.
ضعى صينية تارت ارتفاعها 10 بوصات او حلقة كعك على صفيحة فرن معدنية .

 

لاعداد العجين
امزجى الدقيق و الزبد و السكر و الملح و الماء المثلج في اناء و اعجنيها باصابعك حتى تصبح سهلة التفتت.
ضعى العجين على المنضدة و استخدمى راحة يدك لفرد ملعقتين صغيرتين من العجين.
واستمرى في عمل ذلك حتى يمتزج العجين.
ولا تنسى وضع الدقيق على لوح التقطيع.
افردى العجين من المنتصف و في كل اتجاة بحيث يصبح على شكل دائرة سمكها 1/8 بوصة و قطرها 14 بوصة .

 


او يمكنك فرد العجين بين و رقتى بلاستيك.
تخلصى من اي دقيق زائد اعلى العجين،

 

و افردية باستخدام النشابة .

 


ثم افردى العجين على صينية التارت او حلقة الكعك بحيث يصبح الوجة الخلفى من العجين هو الوجة الاعلى.
وتخلصى من اي دقيق زائد،

 

ثم ازيلى الجزء الزائد من العجين الموجود على حافة الصينية .

 


ومن الهام عدم مط العجين و الا سيتقلص كثيرا اثناء الخبز.
قومى بتسوية العجين الزائد حول الحافة لجعل الحافة اكثر سماكة .

 


اضغطى و افردى في اتجاه،

 

ثم اعملى على الاتجاة اخر حتى يتم التخلص من كل العجين الزائد.
يمكنك لف العجين الزائد و وضعة في الثلاجة للاستخدام في المستقبل.
اضغطى بالابهام و السبابة على العجين بطول الحافة ليرتفع العجين بحيث يصبح اعلى من حافة الصينية .

 


ثم ضعى جزءا صغيرا من العجين الزائد على حافة الصينيه
واضغطى برفق لدعم السطح الخارجى بحيث لا ينهار اثناء و جودة في الفرن.
وبذلك لن توجد ضرورة لتغطية السطح بورق الالمنيوم.
استخدمى الشوكة في احداث بعض الثقوب في العجين.
وضعى العجين في الفرن من 15 الى 20 دقيقة حتى يصبح و جهة ما ئلا للحمرة .

 


وينصح بوضع ورق المنيوم على العجين اذا تحول و جهة سريعا الى اللون الاحمر.
اخرجى التارت و ضعية على حامل شبكي.

طريقة اعداد الموز
امزجى الزبد بالسكر بعصير الليمون في قدر ذى مقبض و ضعية على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 8 الى 10 دقائق حتى تغلي.
حتى يكتسب الخليط لونا كريميا فاتحا و يصبح قوامة غليظا.
ضعى شرائح الموز عليه،

 

ثم اطهية برفق في سكر الكراميل لدقيقتين او ثلاث.
ثم ارفعى القدر من على النار.

طريقة اعداد الكاسترد
سخنى نصف كوب اللبن و نصف كوب القشدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي.
فى هذه الاثناء امزجى البيضة مع صفار البيض و دقيق الذرة النشوى و السكر و الفانيليا في اناء.
ويستمر التقليب حتى يصبح املس القوام.
اخفقى المزيج في نصف كوب اللبن و نصف كوب القشدة جيدا.
ثم اعيدى الخليط الى المقلاة و ارفعية على نار متوسطة الحرارة .

 


مع الاستمرار في التقليب حتى لا تحرق الى ان يغلي.
ويصبح متماسك القوام و هو ما يستغرق من دقيقتين الى اربعة .

 


اتركي الخليط ليبرد لمدة 10 دقائق.
ثم صبى الكاسترد على سطح العجين المخبوز بعد ان يبرد و وزعية بالتساوي.
ثم صبى الموز المخلوط بسكر الكراميل على سطح العجين و افردية جيدا حتى يمتزج الموز بالكاسترد.
واجعلى السطح املسا،

 

ثم ضعى التارت في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح و جهة ما ئلا الى الحمرة .

 


دعى التارت يبرد لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة .

 


ثم ازيلى اي اجزاء زائدة من العجين و كذا افصلى الجانب الخارجى من التارت عن حافة الصينية .

 

لاضافة طبقة لامعه
اذيبى جيلى الجوافة اذا لم يكن املسا،

 

ثم ضعية على اعلى التارت مع الجيلي.
عند التقديم،

 

ضعى التارت على طبق التقديم،

 

ثم قطعيه.
تحتوى القطعة على 430 سعرا حراريا،

 

و 5 غرامات بروتين و 20 غراما من الدهون و 12 غراما.
من الدهون المشبعة و 100 مللى غرام كولسترول.

60 مللى غرام صوديوم و 3 غرامات الياف و 35 غرام سكر

 

185 views