رز و دجاج بالفرن بالصور
كبسة رز ابيض بخلطة البصل و الزبيب بالدجاج المشوي بالفرن بالصور
نتبل الدجاج بالخلطة الاتية :
عصير ليمونة – معجون طماطم – معلقة صغار خل – ملح – فلفل اسود – ذرة هيل و قرفه
كركم – كمون – ذرة صبغة زعفران …
بصل مقطع جوانح – رز مغسول و منقوع – ( بهارات صحيحة ) مسمار – قرفة – هيل – كمون – ورق غار …
الرز المستخدم بسمتى المهيدب …
الكيفية :
بعد ما نتبل الدجاجة بالخلطة السابقة ( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )توضع فكيس الشوى الخاص بالفرن و يوضع الكيس في
صينية و ندخلها فرن حامي مسبقا على درجة حرارة فوق متوسطة مدة ساعة
وفى هذي الخلال نحمر جوانح البصل في الزيت حتي يبدا يحمر نضيف له زبيب و نحركهم معا حتي ينتفخ الزبيب
نضع الخلطة جانبا و نبدا فسلق الرز فماء و ملح و شوية زيت و قرون الفلفل والبهارات الصحيحة
بعد ما يبدا يستوى الرز و ينشف ما ؤة نضع خلطة البصل على و جة الرز و نرش عيها شوية قرفة وكركم وهيل و نكتم القدر نطفى النار بعد ان ينشف ما ؤة تماما
ويترك لمدة لاتقل عن ربع ساعة …
وعند التقديم نغرف الخلطة جانبا و نضع الرز السادة بعدها الخلطة على الاطراف و بعد هذا نضع الدجاج
