يوم 18 يناير 2020 السبت 12:41 مساءً

طريقة عمل الفراخ الكنتاكي المقرمشة بالصور

طرق عمل الفراخ الكنتاكى المقرمشة بالصور

المقادير

– عدد من قطع الدجاج المقطع مع ازالة الجلد

– 8 كاس ماء

– 1/3 كاس ملح

– 2 ملعقة كبار صلصة سمك فيش صوص

– 1 كاس دقيق

– 11/4 كاس فتات خبز

– 41/4 ملعقة صغار ملح

– 2 ملعقة صغار سكر

– 2 ملعقة صغار فلفل اسود مطحون

– 1/2 ملعقة صغار فلفل ابيض

– 1/2 ملعقة صغار بابريكا

– 1/2 ملعقة صغار زعتر

– 1/2 ملعقة صغار مريمية

– 1/4 ملعقة صغار جنزبيل

– 1/4 ملعقة صغار بردقوش

– 1/4 ملعقة بصل بودر

– 1/4 ملعقة صغار ثوم بودر

– 1/8 ملعقة صغار فلفل حريف

– 4 بيضات

– 2 كاس حليب خالي الدسم

– رزاز الزيت النباتى

 

 

الكيفية

– يتم عمل محلول ملحي باذابة 1/3 كاس ملح في 8 كاس ماء مع اضافة صلصة السمك ، و تنقع قطع الدجاج في ذلك المحلول مدة ساعتين

– يرفع الدجاج من المحلول الملحي و يشطف تحت الماء و ينشف بمنشفة جافة و نظيفة

– يسخن الفرن الى درجة حرارة 190 مئوية

– في و عاء يوضع جزء من كمية الدقيق

– في و عاء احدث كبير تخلط باقي كمية الدقيق و فتات الخبز مع كل التوابل و الاعشاب

– في و عاء منفصل يكسر البيض و يحرك ثم يضاف الية الحليب و يخلط الخليط جيدا

– توضع قطع الدجاج في الدقيق حتى تغطي جيدا ثم توضع في خليط الحليب و البيض و تقلب جيدا ثم توضع في خليط الدقيق و فتات الخبز و الاعشاب و التوابل و تغطي جيدا و تترك مدة دقيقتين ثم يتم التخلص من الزائد من خليط الدقيق

– ترش و رقة خبز برزاز الزيت ثم ترص قطع الدجاج فوقها و ترش برزاز الزيت و تترك لتنضج داخل الفرن الساخن من 40 الى 45 دقائق

– تقدم ساخنة و بالهناء و الشفاء

  • طريقة عمل الفراخ المقرمشة
1٬570 views