يوم 19 يناير 2020 الأحد 10:18 صباحًا

طريقة عمل الكبة

صورة طريقة عمل الكبة

صور

مقادير الكبة

خلطة الكبة
٥٠٠ غرام لحم بقر مفروم
٢ كوب برغل ناعم، اسمر منقوع بماء فاترلمدة 5 دقيقة و مصفي جيدا
١ بطاطا كبار ، مسلوقة جيدا و مقشرة
١ بصلة كبار ، مقطعة ناعما
١ ملعقة صغيره فلفل اسود
١ ملعقة صغيره كمون
١ ملعقة صغيره ملح
الحشوة
٥٠٠ غرام لحم غنم قليل الدهن، مفرزم
١ بصلة و سط، مفرومة
١ ملعقة صغيره كمون
١ ملعقة صغيره فلفل اسود
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره صلصة حرارة هريسة
٣٠ غرام صنوبر محمر
صورة طريقة عمل الكبة

كيفية تحضير الكبة

1. تحضير خلطة الكبة ، يفرم البرغل المنقوع و المصفي على مفرمة اللحم.

٢. نضيف البصل، البطاطا، الملح، الفلفل الاسود، الكمون، اللحم الهبرة المفروم الى البرغل و نعجنة جيدا بايدينا،

٣. نضع الخليط في مفرمة اللحم و نطحنة مرة واحدة حتى يصبح خليطا متجانسا.

٤. تحضير حشوة الكبة ، نضع اللحم المفروم في قدر على نار متوسطة بدون زيت و نقلبة مع تفتيتة حتى يختفى ماء اللحم.

٥. نضيف البصل، الملح، الفلفل الاسود، الهريسة و الكمون، نقلب حتى يتم انضاج اللحم، نضيف الصنوبر المحمر الى الخليط و نترك الخليط ليبرد قليلا قبل استخدامة في الحشو.

٦. عمل الكبة ، نكور الكبة بايدينا حسب الحجم المطلوب و ممكن ايضا استخدام ما كينة الكبة مع تبليل ايدينا بالماء المخلوط بالنشا و الثلج من وقت لاخر، نضع كمية من الحشوة داخلها و نغلقها و هكذا.

٧. عند الانتهاء من عمل الكبة ، توضع في صينية و تدخل الفريزر مدة ساعة حتى تتماسك قليلا قبل التفريز.

٨. نخرج الصينية من الفريزر و نرصها في علبة مع الفصل بورق النايلون بين الطبقات و ندخلها الفريزر للاستخدام عند الحاجة .

٩. تقلي الكبة في زيت عميق حتى تتحمر و تزين بالخس و البقدونس و الليمون

  • طريقة عمل الكبة
  • طريقه الكبه
2٬395 views