5:16 صباحًا الأحد 15 ديسمبر، 2019

طريقة عمل الكبة


صورة طريقة عمل الكبة

صور

مقادير الكبة

خلطة الكبة
٥٠٠ غرام لحم بقر مفروم
٢ كوب برغل ناعم،

 

اسمر منقوع بماء فاترلمدة 5 دقائق و مصفي جيدا
١ بطاطا كبيرة ،

 

 

مسلوقة جيدا و مقشرة
١ بصلة كبيرة ،

 

 

مقطعة ناعما
١ ملعقة صغيره فلفل اسود
١ ملعقة صغيره كمون
١ ملعقة صغيره ملح
الحشوة
٥٠٠ غرام لحم غنم قليل الدهن،

 

مفرزم
١ بصلة و سط،

 

مفرومة
١ ملعقة صغيره كمون
١ ملعقة صغيره فلفل اسود
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره صلصة حرارة هريسة
٣٠ غرام صنوبر محمر
صورة طريقة عمل الكبة

طريقة تحضير الكبة

1.

 

تحضير خلطة الكبة ،

 

 

يفرم البرغل المنقوع و المصفي على مفرمة اللحم.

٢.

 

نضيف البصل،

 

البطاطا،

 

الملح،

 

الفلفل الاسود،

 

الكمون،

 

اللحم الهبرة المفروم الى البرغل و نعجنة جيدا بايدينا،

٣.

 

نضع الخليط في مفرمة اللحم و نطحنة مرة واحدة حتى يصبح خليطا متجانسا.

٤.

 

تحضير حشوة الكبة ،

 

 

نضع اللحم المفروم في قدر على نار متوسطة بدون زيت و نقلبة مع تفتيتة حتى يختفى ماء اللحم.

٥.

 

نضيف البصل،

 

الملح،

 

الفلفل الاسود،

 

الهريسة و الكمون،

 

نقلب حتى يتم انضاج اللحم،

 

نضيف الصنوبر المحمر الى الخليط و نترك الخليط ليبرد قليلا قبل استعمالة في الحشو.

٦.

 

عمل الكبة ،

 

 

نكور الكبة بايدينا حسب الحجم المطلوب و يمكن ايضا استعمال ما كينة الكبة مع تبليل ايدينا بالماء المخلوط بالنشا و الثلج من وقت لاخر،

 

نضع كمية من الحشوة داخلها و نغلقها و هكذا.

٧.

 

عند الانتهاء من عمل الكبة ،

 

 

توضع في صينية و تدخل الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك قليلا قبل التفريز.

٨.

 

نخرج الصينية من الفريزر و نرصها في علبة مع الفصل بورق النايلون بين الطبقات و ندخلها الفريزر للاستعمال عند الحاجة .

 

٩.

 

تقلي الكبة في زيت عميق حتى تتحمر و تزين بالخس و البقدونس و الليمون

  • طريقة عمل الكبة
  • طريقه الكبه


2٬388 views