11:54 صباحًا الأربعاء 20 نوفمبر، 2019

طريقة عمل المخ بالبيض


صورة طريقة عمل المخ بالبيض

صور

طبخ مخ العجل
يكثر طبخ المخ في فترة الاعياد ،

 

 

كما انه في بعض الدول يتم اعداد طبق المخ كنوع من الاطباق الرئيسية و يقدم كوجبة للعائلة ،

 

 

يحتوى المخ على بروتينات و مواد دسمة ،

 

 

يعتبر المخ من الاطعمة المغذية للاطفال و النساء الحوامل ،

 

 

الا انه لا ينصح بتناولة من قبل الاشخاص الذين يعانون من ارتفاع الضغط و الكوليسترول ،

 

 

اذ يعد سببا رئيسيا لارتفاع الكوليسترول و حدوث بعض المشاكل ،

 

 

و يبقي متذوقون لهذا الطبق و يفضلوة على سائر الاطباق ،

 

 

و سنتعرف سوية على طرق طبخ مخ العجل .

 

مخ العجل بانييه
المكونات
مخ عجل واحد او اثنين حسبب عدد الاشخاص .

 


بصلة كبيرة مبشورة برش ناعم .

 


ملعقة من الثوم الهروس .

 


ملعقة من الملح و الفلفل الاسود .

 


بيضتان .

 


كوب من البقسماط .

 


ربع كوب من الدقيق الابيض .

 


زيت غزير للقلى .

 

طريقة الاعداد
بداية عليك غسل المخ جيدا بالماء الجارى و من ثم و ضعة في الماء المغلى مع شرائح الليمون و قليل من الخل و الملح لمدة خمس دقائق .

 


اغسلى المخ مرة اخرى و تخلصى من القشرة الخارجية ،

 

 

ثم ضعية في ماء بارد ليتم تجمدة مرة اخرى .

 


قطعى المخ لمكعبات ،

 

 

و ضعية في طبق و اتركية في البراد لمدة نصف ساعة ليزداد تماسكا .

 


فى طبق اخر اضيفى البيض و الفلفل الاسود و الملح ،

 

 

و البصل المبشور و الثوم المهروس و اخفقى المكونات معا .

 


اضيفى مزيج البيض المخفوق مع المطيبات على مخ العجل المقطع و اتركية لمدة ساعة في البراد .

 


بعد انتهاء المدة المحددة قومى بخلط الدقيق و البقسماط معا ،

 

 

ثم غلفى مخ العجل جيدا حتى يكتسب طبقة سميكة .

 


قومى بقلى قطع المخ في زيت غزير حتى يكتسب لونا ذهبيا .

 


قدميها مع انواع السلطات المختلفة و السلطات و الخبز العربي .

 

مخ العجل مع البيض و البصل
المكونات
مخ عجل مغسول و مقشر و مقطع لمكعبات .

 


بصلة مقطعة قطعا صغيرة .

 


ملعقة من الملح .

 


ملعقة من الفلفل الاسود .

 


ثمانية بيضات .

 


ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون .

 

طريقة الاعداد
فى مقلاة كبيرة اضيفى زيت الزيتون و البصل شوحية جيدا حتى يذبل قليلا .

 


اضيفى مخ العجل المقطع و قلبية مع البصل و الزيت و اتركية على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة ثلث ساعة .

 


اضيفى البيض و قلبية مع المخ حتى ينضج البيض تماما .

 


تبلى بالملح و الفلفل الاسود و زينى الطبق بالبقدونس المفروم و قدمية ساخنا مع المقبلات و الخبز العربي .

 

مخ العجل مع الطماطم
المكونات
مخ عجل مغسول و مقشر و مقطع لمكعبات ،

 

 

استخدام الكمية حسب عدد الاشخاص .

 


بصلة مفرومة فرما ناعما .

 


ملعقة من الثوم المهروس .

 


كوبين من الطماطم المقشرة و المقطعة لمكعبات .

 


كوب من عصير الطماطم .

 


ملعقة من الفلفل الاخضر المفروم فرما ناعما .

 


ملعقة من الملح .

 


ملعقة من الفلفل الاسود .

 


ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون .

 

طريقة الاعداد
فى قدر على النار اضيفى زيت الزيتون و البصل و الثوم المهروس و الفلفل الاخضر الحار ،

 

 

قلبي المكونات معا ،

 

 

حتى تذبل قليلا .

 


اضيفى الطماطم المقطعة مع عصير الطماطم و اتركي المكونات على النار حتى تتسبك .

 


اضيفى الفلفل الاسود و الملح و قلبي مجددا ،

 

 

يمكنك تعديل النكهة حسب رغبتك .

 


اضيفى مكعبات المخ و قلبيها مع صوص الطماطم و اتركيها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة .

 


زينى الطبق بالبقدونس المفروم او الكزبرة المفرومة و قدمية ساخنا مع بعض المقبلات و شرائح الخبز العربي .

 

  • طريقة عمل المخ بالبيض
  • مخ بالبيض
  • طريقة عمل المخ بالصور


2٬115 views