9:36 مساءً الثلاثاء 25 سبتمبر، 2018

طريقة عمل المخ بالبيض


صورة طريقة عمل المخ بالبيض

طبخ مخ العجل
يكثر طبخ المخ في فتره الاعياد ،



كما انه في بعض الدول يتم اعداد طبق المخ كنوع من الاطباق الرئيسيه ويقدم كوجبه للعائلة ،



يحتوي المخ على بروتينات ومواد دسمه ،



يعتبر المخ من الاطعمه المغذيه للاطفال والنساء الحوامل ،



الا انه لا ينصح بتناوله من قبل الاشخاص الذين يعانون من ارتفاع الضغط والكوليسترول ،



اذ يعد سببا رئيسيا لارتفاع الكوليسترول وحدوث بعض المشاكل ،



ويبقى متذوقون لهذا الطبق ويفضلوه على سائر الاطباق ،



وسنتعرف سويه على طرق طبخ مخ العجل .

مخ العجل بانييه
المكونات
مخ عجل واحد او اثنين حسبب عدد الاشخاص .


بصله كبيرة مبشوره برش ناعم .


ملعقة من الثوم الهروس .


ملعقة من الملح والفلفل الاسود .


بيضتان .


كوب من البقسماط .


ربع كوب من الدقيق الابيض .


زيت غزير للقلي .

طريقة الاعداد
بداية عليك غسل المخ جيدا بالماء الجاري ومن ثم وضعه في الماء المغلي مع شرائح الليمون وقليل من الخل والملح لمدة خمس دقائق .


اغسلي المخ مره اخرى وتخلصي من القشره الخارجية ،



ثم ضعيه في ماء بارد ليتم تجمدة مره اخرى .


قطعي المخ لمكعبات ،



وضعية في طبق واتركيه في البراد لمدة نصف ساعة ليزداد تماسكا .


في طبق اخر اضيفي البيض والفلفل الاسود والملح ،



والبصل المبشور والثوم المهروس واخفقي المكونات معا .


اضيفي مزيج البيض المخفوق مع المطيبات على مخ العجل المقطع واتركيه لمدة ساعة في البراد .


بعد انتهاء المدة المحدده قومي بخلط الدقيق والبقسماط معا ،



ثم غلفي مخ العجل جيدا حتى يكتسب طبقه سميكه .


قومي بقلي قطع المخ في زيت غزير حتى يكتسب لونا ذهبيا .


قدميها مع انواع السلطات المختلفة والسلطات والخبز العربي .

مخ العجل مع البيض والبصل
المكونات
مخ عجل مغسول ومقشر ومقطع لمكعبات .


بصله مقطعة قطعا صغيرة .


ملعقة من الملح .


ملعقة من الفلفل الاسود .


ثمانيه بيضات .


ثلاثه ملاعق من زيت الزيتون .

طريقة الاعداد
في مقلاه كبيرة اضيفي زيت الزيتون والبصل شوحيه جيدا حتى يذبل قليلا .


اضيفي مخ العجل المقطع وقلبيه مع البصل والزيت واتركيه على نار هادئه مع التقليب المستمر لمدة ثلث ساعة .


اضيفي البيض وقلبيه مع المخ حتى ينضج البيض تماما .


تبلي بالملح والفلفل الاسود وزيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنا مع المقبلات والخبز العربي .

مخ العجل مع الطماطم
المكونات
مخ عجل مغسول ومقشر ومقطع لمكعبات ،



استخدام الكميه حسب عدد الاشخاص .


بصله مفرومه فرما ناعما .


ملعقة من الثوم المهروس .


كوبين من الطماطم المقشره والمقطعة لمكعبات .


كوب من عصير الطماطم .


ملعقة من الفلفل الاخضر المفروم فرما ناعما .


ملعقة من الملح .


ملعقة من الفلفل الاسود .


ثلاثه ملاعق من زيت الزيتون .

طريقة الاعداد
في قدر على النار اضيفي زيت الزيتون والبصل والثوم المهروس والفلفل الاخضر الحار ،



قلبي المكونات معا ،



حتى تذبل قليلا .


اضيفي الطماطم المقطعة مع عصير الطماطم واتركي المكونات على النار حتى تتسبك .


اضيفي الفلفل الاسود والملح وقلبي مجددا ،



يمكنك تعديل النكهه حسب رغبتك .


اضيفي مكعبات المخ وقلبيها مع صوص الطماطم واتركيها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة .


زيني الطبق بالبقدونس المفروم او الكزبره المفرومه وقدميه ساخنا مع بعض المقبلات وشرائح الخبز العربي .

Terms :
  • طريقة عمل المخ بالبيض
  • مخ بالبيض
  • طريقة عمل المخ بالصور
2٬023 views

طريقة عمل المخ بالبيض