يوم 4 يوليو 2020 السبت 3:23 مساءً

طريقة عمل شربات الكنافة

صور

 

المكونات
كوبان من السكر لا يفضل السكر الناعم في عمل الشربات)
كوب و نصف الكوب من الماء
ملعقة صغار – ملعقة كبار من عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر او ماء الورد
كيفية العمل
توضع كمية الماء و كمية السكر معا في قدر على النار حتى الغليان، ثم تترك على نار هادئة حتى يصبح السائل كثيفا قليلا، و تستطيعين معرفة هذا من اثناء استعمال ملعقة و رفع القليل من السائل فيها ثم سكبة بهدوء، فاذا كان السائل ربما صار كثيفا كما يجب فان السائل ينسكب بشكل متقطع، اما اذا لم يصبح كثيفا فينسكب بسلاسة كالماء تماما. عادة تحتاج هذه الكمية الى فترة خمسة عشرة دقائق بعد الغليان حتى تصبح اكثر كثافة . و قبل رفع المزيج عن النار يتم اضافة عصير الليمون و تركة يغلى مدة دقائق او دقيقتين ويتم اضافة الليمون حتى لا يترسب السكر بعد ان يبرد المزيج او تخرج بلورات السكر مرة اخرى)، و قبل رفع القدر عن النار يتم اضافة كمية ماء الزهر او ماء الورد لاعطاء نكهة عربية لذيذة للحلويات الشرقية ، و لا يفضل ترك المزيج طويلا على النار بعد اضافة ماء الزهر او ماء الورد حتى لا يفقد خصائصة و رائحتة العطرة .

يجب ملاحظة و جوب صنع الشربات قبل البدء بصنع البسبوسة او الحلويات بشكل عام و ترك الشربات حتى تبرد قبل و ضعها على الحلويات، و يجب هنا مراعاة ان تكون=الشربات باردة و الحلويات ساخنة عند الاضافة ، فذلك يساعد على ايقاف طهو البسبوسة او الحلويات بشكل عام فور اخراجها من الفرن بوضع القطر البارد فوقها، بينما لو وضع القطر ساخنا لعمل على الطهو الزائد للحلويات و سلقها بعد ال شي و هذا كفيل بافساد طبق الحلويات.

ايضا يجب مراعاة عدم رفع المزيج عن النار قبل الحصول على القوام المثالى للحلويات، حيث ان استعمال قواما سائلا يجعل العجين المستخدم في صنع الحلويات مبللا، و من شان هذا افساد الطبق بشكل كلي، كما ان استعمال قواما كثيفا جدا جدا من شانة ان يفسد الطعم و يجعل القطر صلبا على الحلويات عندما يبرد، و عند اكلة يلتصق بالاسنان و الملعقة و الطبق، و هذا غير شهى نهائيا.

ممكن حفظ الشربات في انية زجاجية محكمة الاغلاق و وضعة في الثلاجة الى حين استخدامه، و هكذا لا تتلف الشربات الا بعد اسبوعين.

  • شربات الكنافة
  • طريقة عمل شربات الكنافة
  • شربات الكنافه
  • عمل شربات الكنافة
  • طريقة عمل عسل الكنافة
  • عسل الكنافة
  • عمل الشربات للكنافة
  • شربات الحلويات
  • مقادير شربات الكنافة
  • طريقة شربات الكنافة

345 views