7:34 مساءً الخميس 12 ديسمبر، 2019

طريقة عمل شربات الكنافة


صورة طريقة عمل شربات الكنافة

صور

 

المكونات
كوبان من السكر لا يفضل السكر الناعم في عمل الشربات)
كوب و نصف الكوب من الماء
ملعقة صغيرة – ملعقة كبيرة من عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر او ماء الورد
طريقة العمل
توضع كمية الماء و كمية السكر معا في قدر على النار حتى الغليان،

 

ثم تترك على نار هادئة حتى يصبح السائل كثيفا قليلا،

 

و تستطيعين معرفة ذلك من خلال استخدام ملعقة و رفع القليل من السائل فيها ثم سكبة بهدوء،

 

فاذا كان السائل قد اصبح كثيفا كما يجب فان السائل ينسكب بشكل متقطع،

 

اما اذا لم يصبح كثيفا فينسكب بسلاسة كالماء تماما.

 

عادة تحتاج هذه الكمية الى فترة خمسة عشرة دقيقة بعد الغليان حتى تصبح اكثر كثافة .

 

 

و قبل رفع المزيج عن النار يتم اضافة عصير الليمون و تركة يغلى لمدة دقيقة او دقيقتين ويتم اضافة الليمون حتى لا يترسب السكر بعد ان يبرد المزيج او تظهر بلورات السكر مرة اخرى)،

 

و قبل رفع القدر عن النار يتم اضافة كمية ماء الزهر او ماء الورد لاعطاء نكهة عربية لذيذة للحلويات الشرقية ،

 

 

و لا يفضل ترك المزيج طويلا على النار بعد اضافة ماء الزهر او ماء الورد حتى لا يفقد خصائصة و رائحتة العطرة .

 

يجب ملاحظة و جوب صنع الشربات قبل البدء بصنع البسبوسة او الحلويات بشكل عام و ترك الشربات حتى تبرد قبل و ضعها على الحلويات،

 

و يجب هنا مراعاة ان تكون الشربات باردة و الحلويات ساخنة عند الاضافة ،

 

 

فذلك يساعد على ايقاف طهو البسبوسة او الحلويات بشكل عام فور اخراجها من الفرن بوضع القطر البارد فوقها،

 

بينما لو وضع القطر ساخنا لعمل على الطهو الزائد للحلويات و سلقها بعد ال شي و ذلك كفيل بافساد طبق الحلويات.

ايضا يجب مراعاة عدم رفع المزيج عن النار قبل الحصول على القوام المثالى للحلويات،

 

حيث ان استخدام قواما سائلا يجعل العجين المستخدم في صنع الحلويات مبللا،

 

و من شان ذلك افساد الطبق بشكل كلي،

 

كما ان استخدام قواما كثيفا جدا من شانة ان يفسد الطعم و يجعل القطر صلبا على الحلويات عندما يبرد،

 

و عند اكلة يلتصق بالاسنان و الملعقة و الطبق،

 

و ذلك غير شهى نهائيا.

يمكن حفظ الشربات في انية زجاجية محكمة الاغلاق و وضعة في الثلاجة الى حين استخدامه،

 

و هكذا لا تتلف الشربات الا بعد اسبوعين.

  • شربات الكنافة
  • طريقة عمل شربات الكنافة
  • شربات الكنافه
  • عمل شربات الكنافة
  • طريقة عمل عسل الكنافة
  • عسل الكنافة
  • عمل الشربات للكنافة
  • شربات الحلويات
  • مقادير شربات الكنافة
  • طريقة شربات الكنافة


261 views