المقادير
دجاجه مقطعه الى اربع ارباع
بصله كبيره مقطعه شرائح او مفرومه ناعمه حسب الرغبه
5 فصوص ثوم مدقوق ناعم
بهارات مشكله
كركم
ملح
نصف ليمونه معصوره
ثلث كوب زيت
3كاسات ارز
قصدير او المنيوم من النوع الجيد
الطريقه
يغسل الارز ويوضع في صينيه واسعه وعميقه
نضع الماء بحيث نرى حبات الارز حوالي كاس ونصف
نضع الزيت والملح ونتاكد من الملح قبل تغطيه الصينيه
نغطي الصينيه بالقصدير ونشده جيدا
ثم نقوم بتخريمه براس السكينه او بالشوكه حتى يصبح مثل المصفى
ثم نخلط البهارات والملح والثوم والبصل وندهن بها الدجاجه ونرص الدجاج على وجه القصدير المخرم
نغطي الدجاج بقصدير ثاني تغطيه جيده حتى لا يتبخر الماء
نضعه في الفرن ونشعل الفرن من تحت ونرفع النار في البدايه لمده عشر دقائق
ومن ثم نخفض الحراره الى النصف ونتركه لمده ساعه ونصف الى ساعتين
ثم يغرف في طبق التقديم ويوضع الدجاج على وجه الرز ويقدم وبالهناء و الشفاء
يغسل الارز ويوضع في صينيه واسعه وعميقه
نضع الماء بحيث نرى حبات الارز حوالي كاس ونصف
نضع الزيت والملح ونتاكد من الملح قبل تغطيه الصينيه
نغطي الصينيه بالقصدير ونشده جيدا
ثم نقوم بتخريمه براس السكينه او بالشوكه حتى يصبح مثل المصفى
ثم نخلط البهارات والملح والثوم والبصل وندهن بها الدجاجه ونرص الدجاج على وجه القصدير المخرم
نغطي الدجاج بقصدير ثاني تغطيه جيده حتى لا يتبخر الماء
نضعه في الفرن ونشعل الفرن من تحت ونرفع النار في البدايه لمده عشر دقائق
ومن ثم نخفض الحراره الى النصف ونتركه لمده ساعه ونصف الى ساعتين
ثم يغرف في طبق التقديم ويوضع الدجاج على وجه الرز ويقدم وبالهناء و الشفاء
