ارز بالخضار والبشاميل اللذيذ
“المكونات”
2كوب ارز
ربع كيلو جزر
ربع كيلو بسله
2 كوب لبن
2 كوب ماء
4 معلقه صغيره سمن
2 معلقه صغيره زيت ذره
ربع كيلو لحم مفروم
2 معلقه صغيره ملح
2 معلقه صغيره فلفل
2معلقه صغيره دقيق
عدد2 بصله متوسطه الحجم
الطريقه :
يرفع اناء على النار ويقطع الجزر ويسلق مع مقدار البسله ويتبل بالملح والبهارات لمده 10 دقائق ثم يصفى ونتحتفظ بماء السلق، ثم يرفع اناء اخر على النار ويوضع به مقدار ويضاف اليه مقدار السمن، ثم يضاف اليه الارز المغسول ويقلب جيدا لمده 3 دقائق، ثم يضاف اليه مقدار ماء السلق المصفى من الخضار ويترك على نار هادئه لمده 20 دقيقه ، لعمل صاج اللحمه والخضار.
يرفع اناء على النار ويضاف اليه مقدار الزيت ثم يضاف اليه البصل المفروم ويقلب جيدا ثم يضاف اليه اللحم المفروم.
ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويضاف اليه الجزر والبسله المسلوقه ويترك على النار لحين النضج لعمل البشاميل.
يرفع اناء على النار ويضاف اليه مقدار الذبده والدقيق ويقلب جيدا لمده 5 دقائق ثم يضاف اليه مقدار اللبن، ويترك على نار هادئه مع التقليب المستمر.
ويتم تجهيز اناء الفرن ويوضع به مقدار من البشاميل في قاع الاناء ويخلط الارز المطهى مع خليط البشاميل ويوضع في اناء الفرن ثم توضع طبقه من اللحم والخضار ثم طبقه اخرى من الارز المخلوط مع البشاميل ثم يضاف باقى مقدار البشاميل ويوضع في الفرن على درجه حراره 180 درجه لحين تحمير وجه الاناء ويقدم ساخنا.
ويتميز هذا الصنف بقيمه غذائيه عاليا لاحتوائه على البروتين والنشويات والكربوهيدرات وبسعرات حراريه متوسطه وتكفي الكميه من 4 الى 5 افراد.
