المقادير:
الحشو:
كوبان من الدجاج المفروم
1 ملعقه من زيت الزيتون
1 حبه بصل
4 فصوص ثوم
1 ملعقه كبيره من صلصه وورسيسترشاير
ربع ملعقه فلفل ابيض
نصف ملعقه من الملح
1 حبه باذنجان اسود
2 حبه طماطم
كوب ارز مصري
نصف كوب جبن شيدر
ماء
الصلصه :
2 ملعقه زبده
3 ملاعق من الدقيق
مكعب مرقه الدجاج
3 اكواب ماء
6 ملاعق من مسحوق الحليب
الطريقه :
يحمر الدجاج و البصل و الثوم في بعض من الزيت ثم تضاف الصلصه و الفلفل و الملح ثم يوضع الخليط في قاع صينيه الفرن
يقلى الباذنجان الاسود و الطماطم و تصفى ثم توضع فوق الدجاج في الصينيه
يسلق الارز في بعض من الماء
بالنسبه للصلصه يحمر الدقيق بالزبد ثم يضاف مكعب مرق الدجاج ثم يخلط الماء بالحليب و يضاف الى الخليط ثم يحرك المزيج حتى يتكثف
تخلط صلصه الباشاميل بالارز ثم تصب فوق القطع الباذنجان و الطماطم ثم ينثر الجبن على الوجه و يخبز في الفرن بدرجه حراره 180 درجه مئويه و يترك لمده 40 دقيقه او حتى ينضج ثم يقدم
