اضرار قلي زيت الزيتون
ينص
ح خبراء الصحه بتجنب الطبخ بزيت الزيتون ويجب ابعاده عن “طاسه القلي”؛ لانه في حاله تسخينه ينتج كيماويات سامه واستخدام زيت اللفت بدلا منه.
وذكرت صحيفه “تليجراف” البريطانيه ، ان هذا ما يحذر به العلماء مرارا وتكرارا وهو عدم استخدام زيت الزيتون في الطبخ، وينصح العلماء باستخدام زيت بذور اللفت في حاله القلي وهو ايضا له فوائد صحيه عديده مثل زيت الزيتون وزيت مثالي للطبخ .
ويحتوي زيت بذر اللفت على اوميجا ( 3 و6 و9 ) مثله مثل زيت الزيتون وبه الاحماض الدهنيه الاساسيه المعروفه بتقليل نسبه الكوليسترول، ويعمل على تعزيز صحه القلب، كما انه مصدر طبيعي لفيتامين “اي” وغني بالدهون الاحاديه غير المشبعه ، ويمكن تسخينه الى درجه القلي العميق دون ان يطلق المواد المضاده للاكسده وبدون ان يفسد مذاقه وشكله ولونه ، كما يتفوق زيت اللفت على زيت الزيتون لان به حوالي نصف الدهون المشبعه الموجوده في زيت الزيتون.
ويستخدم الفرنسيون زيت بذور اللفت في تتبيله الطعام والسلاطات ويمكن استخدامه بنفس الطريقه مثل استخدامات زيت الزيتون البكر، وايضا في تحمير البطاطس والخضروات.
