اطباق رمضانية سهلة بالصور

لمعجون قمر الدين

١ ١⁄٢ كوب شراب قمر الدين

١⁄٢ كوب ماء

٤ بيض

١٠٠ غرام زبده

١⁄٢ كوب دقيق الذره

٣ ملعقه كبيره سكر

لقاعده البسكويت:

٢ ١⁄٢ كوب دقيق

١⁄٢ كوب سكر بودره

١٠٠ غرام جبن الكريم (كريم شيز)

١⁄٢ كوب زبده

١⁄٤ كوب زيت نباتي

١ بيض

١ ملعقه صغيره محلب

١ ملعقه صغيره بايكنغ باودر

١. لعمل معجون قمر الدين: تذوب الزبده ؛ يضاف البيض والسكر وشراب قمر الدين (يحفظ الماء لوقت لاحق).

٢. يحرك المزيج باستمرار؛ سوف يطلق بخارا ويصبح سميكا بعض الشيء.

٣. يضاف دقيق الذره المخفف بالمياه ويحرك باستمرار.

٤. يصفى المزيح بواسطه مصفاه فوق وعاء. يبرد في الثلاجه ويغطى بكيس بلاستيكي.

٥. لعمل قاعده البسكويت: يوضع الدقيق، والسكر البودره ، والمحلب، والبايكينغ باودر في وعاء خلاط كهربائي.

٦. تخلط المكونات الجافه لمده 30 ثانيه . تضاف المكونات الاخرى عبر انبوب الخلاط: الزبده المذوبه ، والزيت والبيض وجبنه الكريم.

٧. يخلط المزيج لحوالى الدقيقه ، الى ان يصبح متكتلا. يزال من الوعاء ويجمع على شكل طابه ويغلف بورقه المنيوم ويوضع في البراد لمده 30 دقيقه او اكثر.

٨. يفرد المزيج بواسطه الشوبك بين ورقتين للخبز بحيث تكون سماكته 0.5 سم. ومن ثم توضع في قالب مغلف بورقه خبز. يخبز لمده 30 دقيقه في فرن على حراره 190 درجه مئويه . في حال اصبح لونه بنيا بسرعه ، يتم تغطيته ويخبز على حراره 160 درجه مئويه لعده دقائق حتى تخبز العجينه جيدا وتصبح مقرمشه .

٩. تبرد، ويصب معجون قمر الدين بالتساوي على الفطيره . يضاف الفستق المطحون على الوجه حسب الرغبه . تحفظ في البراد.