مقادير قطايف بالقشطه
٣ كوب دقيق
٣ كوب حليب سائل
١ ملعقه صغيره سكر
١ ملعقه كبيره الخميره
١ ملعقه كبيره نشا، كورن فلور
القشطه :
٢ كوب حليب سائل
٢ ملعقه كبيره نشا
سكر حسب الرغبه
١٧٠ غرام قشده ، ما يعادل علبه صغيره
القطر:
٢ كوب سكر
١ كوب ماء
٢ ملعقه صغيره عصير ليمون حامض
طريقه تحضير قطايف بالقشطه
١. طريقه عمل القطر، توضع كل المكونات على النار حتى يصبح قوامها متجانس وتترك لتبرد ويصبح القطر جاهزا للاستعمال .
٢. عمل القطايف، تخلط جميع المكونات مع بعض حتى الحصول على عجين سائله وتترك لترتاح قليلا.
٣. يحضر مقلاه تيفال( مقلاه غير لاصقه ) و توضع على نار هادئه .
٤. يصب من الخليط مقدار فنجان قهوه في المقلاه وتقلى من جهه واحده لنحصل على رقاقه القطايف لونها اشقر من جهه وابيض من جهه اخرى.
٥. توضع في جاط وتغطى بقماشه لتبقى طريه و يسهل حشيها .
٦. عمل القشطه ، تخلط جميع المكونات ما عدا علبه القشطه على البارد بعدها توضع في طنجره على النار متوسطه الحراره مع التحريك الدائم.
٧. عندما يثخن قوامها وتشتد تنزل من النار وتترك لتبرد قليلا ثم توضع القشطه فوقها وتخلط وبهذا تصبح جاهزه للحشي.
٨. تحشى كل قطعه بملعقه كبيره من القشطه وتغلق من طرف و تترك مفتوحه من الطرف الاخر. تزين بالفستق الحلبي المطحون او بزهر الليمون حسب الرغبه .
- القطايف السورية
